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在我心目中最好的饭店应该是这样的： 他要在闹市边的，胡同巷子里， 市井气要重，烟火味要浓， 那桌子歪歪斜斜，椅子七零八落，像一间天涯。 你走进去等于走进了某个年代，现在或未来。 没菜谱，来了就上菜， 不必精致，但干干净净。 那就是20年前的老牌坊饭店 如今
这家店真的比小编的年纪都要大上不少
夏天许多老客喜欢坐在室外， 侧门口整条巷子都能摆满， 大排档的感觉老店的口味， 绝了！
坐在二楼的包间， 能看到对面五省通衢的老牌坊。
店里刚装修不久， 当家的老板是原老板的女儿， 掌勺的是做菜28年的大厨， 和做菜16年的大厨徒弟。
所有调料都是大厨亲自到南方采购调配， 模仿不来的独家味道， 老店的底蕴和风味， 也始终如一。
老牌坊悄悄走过了29个年头 风里雨里， 依旧屹立在五省通衢牌坊对面， 店内也是整装一新
古色古香的实木桌子保留了店内的烟火气， 二楼的包间富丽堂皇， 是宴请宾客的最佳选择。
现在我们的老牌坊又增添了更多美味 岁月在变， 潮流在变， 口味在变， 不变的只有我们只为做好每一道菜的心。
红！ 红！ 还是红 这一盆辣椒是什么？？？ 捞，我捞，咦？
百叶、鸭血、牛肚、午餐肉、豆皮、豆芽... 这不是大名鼎鼎的毛血旺？ 原来老板用这种方式上菜最大程度的保持了食材的口感， 木炭保温加热，一直保持着火锅的沸腾
也只有这样才能激发出川菜的独特魅力，麻辣鲜香！ 再也没有比毛血旺更能让人食指大动的菜了！ 红油油的一大碗毛血旺端到你的面前，包治百病，十分下饭！ 光是这个画面就已经抵挡不了了， 更何况还有地道辣底的麻辣鲜香！ 分分钟能干掉三碗米饭！
老北京涮锅的讲究还要从涮锅说起。与其他火锅不同的是，老北京涮锅不用电火锅，而是溅着火星的炭火铜锅，用这样的锅涮出的不仅是鲜美的羊肉，还透着一股传统味。
老牌坊的羊肉火锅又经过了改进， 让其更符合徐州人的口味，一端上来，满满一层羊肉， 盖着火辣的羊油。 又因端上来的时候早已开锅，一时间满屋飘香，引起周围食客的阵阵目光。 同行的同事早已忍耐不住，纷纷下筷。
嘶~~好香，好实在。厚厚一片鲜切羊肉， 选用最好的部位，八分瘦两分油刚刚好， 热辣的红油味混合着羊肉的鲜香， 好不畅快，这才是地道徐州羊肉味！
这道地徐州本土菜，是这里的熟客的必点菜品。
很能体现徐州菜的一大特色：辣， 大火爆炒激发出米椒的香辣， 打野的小公鸡肉质紧实，绝非那些某爷爷的鸡块能比的。 周围的烧饼吸饱了汤汁，一口咬下，回味无穷。
老牌坊家的凤爪味道浓郁，软烂入味，入骨三分， 骨头和肉皮轻轻用嘴巴一撕即可脱落， 吃起来柔软有嚼劲，可见焖的是十分的透烂。 煲剧必备小零食，一个接着一个，不能再过瘾了~
今天的重头戏非它莫属了
这个季节，是吃“六月黄”的最佳季节，每年这个时候未成年向成年转化的大宅蟹，蟹膏已经形成。此时的“六月黄”一般在二两左右，蟹壳又薄又脆，蟹肉鲜嫩甘香，蟹膏柔软，颜色偏黄且成流质状，滋味软滑清香，与成年的大宅蟹相比，别有一番滋味。无论是清蒸还是辣炒油焖，都是当季难得的时令美味。
清蒸的就不多说了，河鲜当属清蒸最能保证原汁原味， 只需配上一碟姜醋汁，便回味无穷。
剥开还有些软的蟹壳，里面的黄却一点不逊色，浇上一点姜醋汁，用筷子挑出来吃了，细细品味，才不会辜负这个蟹肉的鲜美。
油焖的手法来自湖北，当地人最喜爱油焖龙虾。在老牌坊，油焖螃蟹也是一绝，每只蟹从中间对称切开，二十多种香料加纯正菜籽油，猛火烧，就是要入味。
看这个切面，味道已是深深渗入其中，嘬一口，口齿留香。
看我们的同事吃的多开心。
香辣和椒盐就有点异曲同工之妙， 过了油之后，连壳都是酥脆的，完全可以一起吃下去，
香辣和椒盐的的味道完全覆盖在每只蟹上，让人从口腔到舌尖都是享受。
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