|
本帖最后由 指尖小编 于 2019-3-29 10:23 编辑
这是一场 力与美 正义与邪恶 重口味与小清新 de 对决
风靡成都的 脑花面 来徐州了 融合了徐州本地口味的改良版脑花面 别害怕！一款富有内涵的美食 绝对不会让你失望
所谓脑花面，就是猪脑经过卤料卤制，与面搭配的一种美食，风靡成都，如今徐州也出现了脑花面，风味独特，虽然说是像黑暗料理，但是只有吃过的人才知道，那叫一个美味啊！！！试过一次，瞬间爱上！ 小蹄大脑两大首席美食！脑花面and蹄花面 各有千秋！你爱哪款！
精选猪脑花，个大新鲜 原料的品质决定成品的口味
用多种辅料进行数小时的卤制，猪脑花变得软嫩细腻，搭配上小蹄大脑独家炒制的辣椒油，鲜嫩中透露着香辣，吃起来就是一个爽
蹄花经过秘制的酱料浸煮，Q软弹滑，易嚼易烂易脱骨，连筋都软嫩弹牙，满满的胶原蛋白，每一口都大呼过瘾 脑花面油辣子是徐州总部开发，将香而不辣的特点做到极致，完全符合徐州人的味蕾特点，舌尖上的美味，浓郁的扑鼻香气令人欲罢不能，15种天然植物香型香料把干辣椒的味道发挥到极致
爆糊辣子技术是小蹄大脑的秘密武器，徐州糊辣油温控制技巧也使这味油辣子有了符合徐州人口味的生命力，香而不辣，焦而不糊 小蹄大脑脑花面，有面和米线两种可选，鸡蛋面劲道弹牙，营养丰富，口感超赞，米线柔软顺滑搭配高汤和辣油绝对是一级棒
这么多品种可以选择，进店必点特色脑花面、招牌蹄花面，尝一尝令人欲罢不能的美食，准备好了吗 暗黑美食开始 怎么？觉得熟悉？如果你觉得这个场景很熟悉，那么恭喜你，你必定是80年代的人或者更靠前，这还原了一代人的原始记忆，剁椒、香菜、小葱，自己动手添加辅料 脑花面自然是主打，一整个脑花就浮在面中，色泽油亮，看起来特别有食欲，红亮的辣子浇在脑花上，令人蠢蠢欲动 脑花的正确吃法 ☟
软、绵、细、嫩 是对小蹄大脑脑花面的最好描述，经过繁杂工序卤制出来的脑花在口感上是绝对的一流，处理的很干净丝毫不腥，舌尖一触就破开，和口腔融为一体 蹄花面可以说是很受食客喜爱了，和普通的蹄花不一样，小蹄大脑的蹄花在秘制香料中卤制，又在红油汤中提味，口感绝对不同
皮软肉嫩，连筋都很好咀嚼，只有卤制的恰到好处才能有如此劲道可口的口感 最爱的便是裹满了红油汤汁的蹄花了，香辣的汤汁渗入到蹄花的每一个部分，吃之前可以吮吸一下骨头，香辣的汤汁夹杂着骨髓的浓郁一下子入喉，美味至极 夏天到了，担心热面比较难以下口？没关系，小蹄大脑还特地研发了凉拌面 让你在夏天也能感受到浓香的滋味与舌尖发出的碰撞，清爽的小菜和肉酱搭配，当然也是可以加脑花的哟，清爽又不失醇厚 胡萝卜、黄瓜丝、豆芽菜、酱香浓郁的肉酱加上酱料调味，再洒上甜醋，每一口都是爽口清凉，满满的夏天味道
大块的牛肉肥瘦相间，浸泡在汤汁中，肥而不腻瘦而不柴，汤汁浸入到牛肉的每一丝纤维中，厚重的口感加上面的劲道是对口腔很好的慰藉 每一个混沌都个大饱满，鲜肉汁水丰盈，香鲜味浓，溢满口腔，搭配上红油是徐州不常见的吃法，但在成都确实习以为常，是不一般的味蕾享受 脑花面的最佳拍档，各种蔬菜肉食串串，同样的浸在特制配方锅中的冷锅串，吃一口就大呼过瘾，口感极佳的豆扣，肥嫩的海带，清爽的甜藕，还可以根据自己的喜好加油碟、干碟 从容器到店内装饰，每一处都正能量满满，在这里吃面思想觉悟都有所提高 简单大方的店内装饰，让就餐变得简单，上餐速度非常快，享受美食只需稍等片刻 小 蹄 大 脑 脑 花 面
| 
