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江苏，地靠江河湖泊，可以说是名副其实的美食大省。就像江苏人在外从不说自己是江苏人一样，江苏菜也没有统一的特点，从南到北，不仅包含多个菜系，口味也很不一样，小吃更是数不胜数。
跟着这篇文章，吃遍江苏。生动的为你展示，江苏，到底有多好吃。
烤鸭
说到南京，99%的人都会想到鸭。在南京，没有一只鸭子能游过长江，这绝对不是一句空话。南京人从鸭肉吃到鸭血，绝不放过一只鸭。
南京的烤鸭肉质绵软，浇上卤子之后，汁水饱满，口感丰富，不要太好吃！
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秦淮小吃
秦淮小吃是南京小吃的统称，种类多样，口味更是咸甜兼备。
鸭血粉丝、牛肉锅贴、盐水鸭、鸭油酥烧饼、梅花糕、糖芋苗、蜜汁藕、回卤干等等。不管嗜好什么口味，都能在南京找到心仪的小吃！
推荐店铺：芳婆糕团店、莲湖糕团店、小潘记鸭血粉丝、左师傅梅花糕、笑云开汤包、小郑酥烧饼等
皮肚面
南京的街边，一半是鸭血粉丝汤，一半是面馆。其中单点率极高的一款，就是皮肚面了。
一碗皮肚面里，不仅有皮肚，还有猪肝、肉丝、腰花、香肠、鸡蛋、青菜…配料之丰富，一次性满足你的胃和味蕾。即使没人问那句“阿要辣油啊”，也一定要记得加上一勺灵魂辣油哦！
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活珠子
在南京街头，偶尔会看到简单的小摊，上面写着活珠子、旺鸡蛋。第一次吃可能会被吓到，但多吃几次之后，就会熟练地在蛋壳上敲一个小洞，吮一口鲜香的汁水，再剥开蛋壳，蘸上椒盐，尽情感受这鲜香的味道了。
酱排骨
提到无锡，很多人都会想到酱排骨。酱排骨肉质酥烂，骨香浓郁，是很能代表无锡的一道美食。很多人觉得无锡酱排骨过甜，难以入口。其实，甜中带咸才是酱排骨的正确打开方式。
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无锡小笼汤包
除了酱排骨，上过《舌尖上的中国》的无锡小笼也名声在外。鲜甜是无锡小笼的特色，肉冻和肉丸一起包进面皮，在蒸制的过程中肉冻慢慢化为浓稠的汤汁，还没出笼就鲜香四溢。
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太湖三白
地处太湖之滨的无锡，湖鲜也很有名。著名的“太湖三白”指的是太湖银鱼、太湖白鱼和太湖白虾。清蒸白鱼、莼菜银鱼羹、白灼白虾…不用多加调味，就能感受到食材本身鲜甜的味道。
图片来源水印
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徐州烧烤
说到徐州，总是会联想到烧烤。去年《人生一串》里的徐州烤羊球，让徐州吸引了无数的目光。
不管是常规的羊肉串，还是难得一见的烤油腰，都能在徐州人的烧烤桌上找到。烤熟的串在烙馍里卷着吃，香味四溢，十分诱人。
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羊方藏鱼
天气一冷，羊肉就成了餐桌上受欢迎的食物。新疆内蒙太远，去徐州就能吃到肉质细腻、膻味轻的羊肉。羊方藏鱼是徐州名菜，把鱼放在割开的大块羊肉中，加上调料一起烹煮。鱼和羊的味道结合，就是一个鲜字。
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饣它汤和煎包
作为江苏唯一有暖气的城市，徐州也有一丝北方的豪迈，从徐州特有的辣汤——饣它汤就能看出来。 饣它汤咸咸辣辣，一碗下去暖身又暖胃，配上煎包，是徐州人的早餐标配。
推荐店铺：陈家老味沓馍、马市街饣它汤
常州银丝面
常州银丝面因为面条洁白如银，纤细如丝而得名，是十大名点之一。
银丝面以“洁白如银、面细如丝、柔软滑爽、汤鲜味美”而著称，再加上各种浇头，面食爱好者不可错过！
虾饼
虾饼是常州有名的传统小吃，有200多年的历史。做法虽然和萝卜丝饼差不多，但在其中添加了河虾，味道更加鲜美。
溧阳扎肝
溧阳扎肝是溧阳三宝之一，将洗净的五花肉、猪肝、油豆腐和涨发好的笋干各一大片，用一小段猪小肠扎结实，加入各种调味料制成。这是溧阳过年的年菜，浓油赤酱，出奇的好吃。
砂锅鱼头
砂锅鱼头用的是天目湖水里的鳙鱼，肉质细腻，汤鲜汁浓。一碗美味又滋补的鱼汤，是秋冬时节温暖的选择。
糕团
苏州糕团种类丰富，口味多样，从青团到鲜肉月饼，甜咸都有，承包了一年四季。冬天还有猪油糖年糕，听起来是难以想象的味道，年糕切片之后裹上蛋液，在油锅里炸到外皮酥脆，香味四溢。
推荐店铺：杨招娣糕点、近水楼
藏书羊肉
藏书羊肉，因为肉香汤鲜、味美可口而风靡江南，是中国四大羊肉汤之一，即使是南京街头也常常见到。
羊肉是冬季进补佳品，藏书羊肉追求羊肉的新鲜品质，不管是白汤、红烧、白烧，都能品尝到羊肉的鲜味。
苏式面
苏式面对浇头很看重，据说苏式面共有518种浇头，创造了世界纪录。
图源@寻味星球
爆鳝、鳝糊、焖肉、大排、虾仁、爆鱼…多种多样的浇头让人眼花缭乱。此外，苏州人讲究“不令不食”，夏天的三虾面、枫镇大肉面，都是只有当季才能吃到的哦。
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阳澄湖大闸蟹
“不是阳澄湖蟹好,人生何必住苏州”这一句，就足以让阳澄湖大闸蟹在众多产地的蟹中站稳C位了。农历九月吃母蟹，十月吃公蟹，当季的大闸蟹，光是清蒸就足够鲜美啦。
南通跳面
南通跳面，又叫“曹顶面”、“切面”或“小刀面”，条长爽滑，柔韧有筋，久煮不糊。吃起来韧而不硬，耐嚼有味，配上各色浇头，十分可口。
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文峰双竹
文峰双竹是如东的名菜，用竹蛏和竹笋爆炒而成。秋冬季节到清明前后收获的竹蛏十分肥美，做成文峰双竹，口感丰富，味道极佳。
南通火饺
火饺是南通的传统小吃，制作时要求用沸水、炸制时用旺火热油，因而称为火饺。做好的火饺外表金黄，内馅鲜美多汁，外酥里嫩，十分美味。
图源@小胖子厨房
凤鹅
用三十多种中草药浸泡风干制作的凤鹅，是连云港标志性的美食之一。作为凉菜皮薄肉嫩，腊香可口，和雪菜冬笋一起煲汤，则是寒冷的天气里治愈的鲜香美味。
海鲜
傍海的连云港，在吃海鲜这件事上优势明显。沙光鱼、虾婆、梭子蟹、对虾……随着渔期开海，到连云港就可以品尝到新鲜的海鲜啦。
洪泽湖小鱼锅贴
传统的小鱼锅贴是在渔民家的船上做的，将刚捕到的小鱼杀好，用清澈的湖水烧煮，上一些面糊，在锅的中部四周贴上一层薄饼。揭开锅盖的时候饼的香味和鱼的香味融为一体，鲜香美味。
图源@小旭学长
软兜长鱼
软兜长鱼，是淮扬菜中具有代表性的一道菜肴，也是江苏十大经典名菜之一。
因为成菜后鱼肉十分醇嫩，用筷子夹起，两端一垂，犹如小孩胸前的兜肚带，食时，可以汤匙兜住，因此得名“软兜长鱼”。鳝鱼肉嫩味美，做成菜之后鲜嫩可口别具一格。
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文楼汤包
文楼汤包由淮安古镇文楼而得名，馅心全部由汤制成，是名副其实的“汤”包。文楼汤包的汤馅选料严谨，工艺独特，包大皮薄而不破，口张汤满而不溢，肥厚鲜美，爽滑不腻。
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盱眙小龙虾
在江苏，提到小龙虾，大家都会想到盱眙。盱眙龙虾颜色红亮，肉质鲜嫩，肥硕饱满，是每年夏天必吃的食物。
藕粉圆子
藕粉圆子是盐城的特色小吃，用藕粉做外皮，内馅是将腌渍过的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔饼、核桃仁、花生仁等多种果料混合制成，煮熟后食用，外皮滑嫩，内馅香甜，口感丰富。
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白炖鲻鱼
古代就有“鲻鱼味美胜鲈鱼”之句，盐城的白炖鲻鱼食将鲻鱼和火腿、笋片等清蒸，色味美观，清香四溢，可以说是一道色、香、味俱全的名菜。
东台鱼汤面
东台鱼汤面也一直很有名，白白的鱼汤选用野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等汤料，高蛋白低脂肪。东台的鱼汤面不仅汤白汁浓，而且清爽可口，完全不会腻。
扬州早茶
扬州人讲究“早上皮包水，晚上水包皮”，“早上皮包水”便是指的早茶。
早上一边临水看风景，一边吃茶吃点心，是扬州人开启一天的方式。冶春茶社的黄桥烧饼和淮阳烧麦，也是扬州美食的一道招牌。
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蟹黄汤包
秋冬正是吃螃蟹的季节。在扬州，吃螃蟹的方式多种多样，醉蟹，蟹粉狮子头等等，都值得一试。而其中比较有名的，就是蟹黄汤包了。
大的蟹黄汤包一笼一个，皮薄汤多。鲜甜的汤配上蟹黄肉馅，让人欲罢不能。
文思豆腐
文思豆腐也是淮扬菜的代表之一，十分考验厨师的刀工。把一块豆腐切成细细的丝，在清鸡汤中炖煮，配上木耳青笋和火腿等，软嫩清醇，入口即化。
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镇江锅盖面
都知道镇江有三怪：香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。大多数镇江人的一天，都是从锅盖面开始的。
锅盖面除了讲究“面锅里煮锅盖”，浇头也很重要。一碗长鱼面，长鱼、香干、韭菜、面条一筷子夹起，滑嫩的长鱼配上劲道的面条，鲜香爽口。
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水晶肴肉
水晶肴肉，是镇江的另一个特色，还曾经被选为“开国大宴”的冷菜主盘。一大块晶莹剔透的肴肉，咸香滑嫩。在点锅盖面的时候单点一份肴肉，配上姜丝和镇江香醋，一次性尝遍“镇江三怪”，是只有会吃的镇江人才知道的秘密菜单。
图片来源水印
长江三鲜
长江三鲜，指的是刀鱼、鲥鱼、河豚。地处长江之畔的泰州，可以吃到新鲜的江鲜。制作河鲜的方法多种多样，红烧鲥鱼、清蒸鲥鱼、炸河豚块…鱼肉肉质鲜嫩，是难得的美味。
靖江蟹黄汤包
靖江蟹黄汤包至今已有近二百年的历史了，制作工序有三十几道，十分复杂。蟹黄汤包皮薄如纸，内馅选用蟹黄蟹肉和原味鸡汤，鲜美多汁。
靖江猪肉脯
靖江猪肉脯在全国范围内都很有名，色泽棕红，口味香甜，食而不腻，让人吃得停不下来！
车轮饼
车轮饼是宿迁的传统小吃，据说连乾隆皇帝都很喜爱。刚做好的车轮饼酥层清晰，色泽金黄，香而不腻，适合热食。
黄狗猪头肉
黄狗猪头肉也是宿迁的名吃之一，是乾隆年间黄德所创。宿迁的猪头肉切成块烧，外形上与红烧肉无异，色泽红润，肉质嫩烂，肥而不腻，香味十足。
看了这么多好吃的 是不是按捺不住想吃的心情啦？ 你喜欢哪个城市的美食呢？
（内容来源南京吃喝玩乐，版权归对方所有）
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