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食物越新鲜就越好、越健康？ 大部分水果主食是越新鲜越有益 但有一些日常食物 万万不能吃新鲜的 不仅对身体没裨益 甚至可能中毒 ▼ ❖新鲜腌菜 ❖
➤新鲜蔬菜中都含有一定的硝酸盐，在对其进行腌制的过程中，这类硝酸盐会还原成有毒的亚硝酸盐。
➤食用过量的亚硝酸盐会引起亚硝酸盐中毒，导致缺氧等症状，还有可能与食物中的仲胺结合形成致癌的亚硝胺。
➤一般情况下，在腌制四小时以后，蔬菜中含有亚硝酸盐的的数量开始增加。这会一直持续到十四天到二十天左右到达高峰期，然后开始逐渐下降。
➤因此，要吃腌制的蔬菜，要么就只吃当时腌制的，要么就过半个月以上再吃是最安全的。 ▼ ❖ 新鲜牛奶 ❖
➤超市里很多柜台上都是摆着“鲜奶”等字样来吸引人群的购买力，其实超市中卖的鲜奶还是经过了加工和消毒处理的。
➤现挤现卖的牛奶虽然更加新鲜，但是因为可能带有病菌或者细菌，直接饮用对人体的健康存在一定隐患，容易引起人畜共患病。
➤所以想要喝鲜奶，还是要喝经过加工和消毒灭菌处理过的最好。
▼ ❖ 新鲜黄花菜 ❖
➤黄花菜本身是没有毒性的，但是在经过内体的氧化后，会释放一种“二秋水仙碱”的有毒物体。
➤二秋水仙碱是可以溶于水中的，所以在对新鲜的黄花菜进行采摘或者购买以后，一定要先经过加热加工，或者热水煮沸等过程以后才能进行食用。
➤超市中售卖的干黄花菜，也要在食用前用温水浸泡一段时间，以防万一。
▼ ❖ 鲜木耳 ❖
➤鲜木耳，也是新鲜食物中要避开的。鲜木耳中含有一种叫做“卟啉”的成分，这种成分是一种光感物质。
➤在食用了这种含有“卟啉”的成分以后，人在太阳的照射下会引发植物光性皮炎，还可能引发皮肤瘙痒，出现红肿、痒痛等症状。
➤干木耳则是经过了暴晒的处理，在晒制的过程中，就已经消耗了很多的“卟啉”的成分；在需要食用干木耳的时候，经过温水的浸泡，也能消耗剩余的“卟啉”成分。
➤所以在木耳的食用方面，干木耳比鲜木耳要安全得多。
▼ ❖ 鲜茶 ❖
➤刚刚采摘的茶叶做好以后，仍然存在很多含有活性较强的鞣酸、生物碱等物质。而这种物质能够让人的神经系统出现兴奋，从而引起心率过快等症状。
➤所以茶叶在做好以后，最好能够放置半个月以后再喝。这样茶叶中的多酚类物质部分，就能够氧化消解了。
▼ ❖ 鲜猪肝 ❖
➤很多爱好吃鲜嫩猪肝，在烹炒的过程中，为了追求所谓的口感，往往只将猪肝稍微炒一下就食用。其实这是对自己很不负责的一种行为。肝本来就是体内最大的解毒器官，承担着解毒的重任。
➤一些有毒的代谢物，在动物的肝脏中聚集。如果不彻底的加热加工，可能造成一些有毒物质的残留，在食用后容易患病。
➤急速烹炒难以杀灭猪肝内的某些病原菌或寄生虫卵，所以新鲜的猪肝也存在着一定的危害。
日当午淮南牛肉汤丨视频时长3’17
地点：徐州王陵路 | 
