|
点击上面↑↑↑蓝字，跟指尖徐州一起玩耍 欢迎大家提供新闻线索，采用即发30-100元红包 加小编微信：xzlc5188 或者微博@指尖徐州
大家喜欢吃皮蛋吗？ 特别在燥热的夏天， 来一盘剁椒皮蛋，
那滋味，真是爽啊！
将皮蛋洗净，剥壳， 倒入醋、麻油，
话不多说，开吃！
So，这里有一个问题！
吃皮蛋为啥要放醋？
看似是一个无聊的问题。 事实，远不是这样， 吃皮蛋放醋有必须的理由。
家住广东的王先生爱吃皮蛋，一天下午他一连吃了三个。没想到第三个蛋还没吃完，舌头就发麻僵硬，上下腭像被火烧。王先生赶紧前往医院，经检查他的口腔黏膜是“化学性灼伤”，建需要插管治疗。
皮蛋不是有清热泻火的作用吗？
怎么反而会“烧”伤口腔？
与皮蛋的制作工艺有关！
在制作皮蛋的过程中要加入生石灰和纯碱这两种东西，这两种东西混在一起呈碱性。碱性会让蛋白质发生降解产生氨，那么氨和水结合起来就成了氨水。氨水的PH值就比较高了，基本上就是9—10。所以吃皮蛋有灼伤的感觉基本上都是氨水所造成的。
而吃皮蛋必须要加醋，因为可以中和其中的碱性。
吃货们快醒醒 吃皮蛋加醋可不是为了好吃哦！
1、皮蛋呈碱性，大家最好不要生吃，避免灼伤口腔。如果发生较轻的灼伤，可以冷水漱口，或者含一口冰牛奶缓解；如果灼伤较重，感觉非常不适的朋友，专家建议应该尽快就医；
2、在购买皮蛋的时候，尽量选择包装上有无铅标志的进行购买。
关注指尖徐州，回复黄框内的关键字可以获得以下文章 八大碗》》查看八大碗全集等本土视频 农村往事》》查看最新搞笑图视频 帅哥 》》 徐州人缺乏男人味？细数徐州8大帅哥亮瞎你！ 徐州MM 》》当年的“徐州MM”还记得吗？十年过去了她们在哪里？ 高铁 》》 徐州高铁已直达全国21省份，一张高铁票带你走遍最美夏天 徐州交通》》 徐州单行、限行。电子眼全公布，看一眼少罚200！
| 
