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一个人烧烤，烤的是潇洒和孤独； 两个人烧烤，烤的是唠嗑和倾诉； 一群人烧烤，烤的便是整个江湖。
徐州人吃烧烤的口号是：“十个腰子十个球，大呼的辣椒大呼的油”。 夏日标配是：“大金链子小手表，二场必须小烧烤”。 ——徐州美食三部曲（三） 和东北人很像，在徐州的饮食文化中，用风范二字来概括烧烤文化再贴切不过。 在徐州，这座非要在三伏天吃羊肉的城市，烧烤却不分季节。 若是在淮南，夜晚十点多你出去吃饭，吃到的想必定是牛肉汤。毋容置疑，在徐州，一个烧烤店可以开成连锁加盟形式的城市，烧烤店面到处可见。 烧烤，可能是人类最原始的烹饪方式。 作为中华文明“三皇之首”的伏羲，和发明了鱼羊鲜的彭祖一样，也是一位对于美食有着过分考究的人。 创造精神是伏羲文化精神。伏羲用野麻晒干、挫绳、编网，教人们捕鸟、捉鱼、捕兽。然而生鱼生肉味不佳，甚者生疾。伏羲便取来天火，教人们用火把鱼肉烤熟了吃。 从此，人们吃着香喷喷的烤肉，身体也就更健康了。 伏羲被后人称作"庖牺"即"第一个用火烤熟兽肉的人"。千百年来，烧烤这一返璞归真的饮食方式，传承至今。 徐州人爱吃羊肉，这是自刘邦乃至彭祖以来便兴起的饮食文化。 若是在南京没有一只鸭子可以游过长江，那么在徐州用没有一只羊可以活过伏天来形容再中肯不过，毕竟每年伏天至少有十万只羊被徐州人吃掉。 最受亲睐的当属本地山羊，肉质鲜而不膻。 烧烤在徐州并不被习惯叫作撸串，而是被称作吃夜市，或者吃羊肉串。在徐州的烧烤摊可以满足你对于羊肉的各种需求：烤羊腰、烤羊球、烤羊鞭，乃至羊眼一破为二串起来，也是一道名菜。 徐州烧烤摊，服务员多是八面玲珑的好客大姐，几乎每一位走进这片烧烤区域的夜晚散客，都会被她叫到桌子前，点起菜来。“腰子来几个啊弟弟……” 明火的淬热，是对于肉类食物最激情的馈赠。 一块腌制好的鲜美羊肉，只有遇到上等的木炭尾火，才是真正意义上的在这个世界上存在过。 这里所提到的上等木炭火，说的不是追求高质量、高价位的木炭，而是对于木炭火候的讲究。 用风范二字，来形容徐州人的夜生活再合适不过。 徐州烧烤重盐重辣，每个桌子上都会放有烧烤架，这种围火而坐的饮食方式，也在无形中拉近了人与人之间的距离。 一回陌生，二回闲聊，三回遍地是老表。热情淳朴是徐州人的代名词，喜欢倾诉和也喜欢聆听。 68度白酒解不了的愁，在徐州一顿烧烤就能解决，绝不存在第二顿。追小闺女没成功、面试被拒绝、还是多年没见面老友小聚胡侃……
随着木炭火星的消陨，一切都在串里，一切也都在酒里。 当然，比米饭更压饿的是5元一包的徐州烙馍。微熏中，仿佛还带着儿时母亲用鏊子、砖头、麦杆烙出的味道。 炉火冉冉，徐普伴着酒劲，其实自己都不知道说的什么，反正晕乎的感觉才好，仿佛身边就是整个江湖。
前些天，我辞宁返徐，几名高中同窗也不嫌寒暄，非要整接风局。 刚下高铁就来了电话，一说吃烧烤，我立马打车去了徐州地铁风格的苏小鞋烧烤派对。 归属感，是寂寞时一个人可以狂欢，是一群人时有几个人可以陪你狂欢。 夜晚的徐州，一个烧烤架可以烤出整个江湖。 徐 州 烧 烤
1苏小鞋烧烤派对
这家店，无疑是徐州新晋的网红烧烤店。以明亮的黄色为主色调的地铁装修风格，从视觉上就已经将食欲挑逗起来了~
烧烤重口味，能吃到一起的，都是难得的缘分。敢一起尝试的，都是过命的交情。而充满诱惑的那一口暗黑滋味，则是烧烤和黑夜永恒的默契。
金黄色的猪油，色泽鲜美，令人食欲倍增，肥油的香味刚好可以盖住腰子原先的骚腥味。再配以独特的酱料，肉质外焦里嫩，撸的我停不下来！ 地址：云龙区幸福路88号（润金城南隔壁）
2大佬陈烧烤
大佬陈的老板是个怀旧的爷们，既有着徐州汉子本真的率直和热情，也有着对过往时光的留恋和朋友的怀念。不过他最笃定的就是，如果没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。所以，才有了今天我们去的这家店。
但凡能在他们店里从紧张练到严肃，又从严肃磨到随性的烧烤师傅，在任何地方都可以是独当一面的好手，这里几乎成了烧烤界的另类黄埔军校。
烟熏火燎的烧烤摊儿，天南地北侃大山，人们吃的是烤串儿，品的是人生。就像大家最常说也是店里入门可见的霓虹：十个腰子十个球，大呼的辣椒大呼的油。 地址：翟山北路7号
3膀爷烧烤
在徐州不喝酒就交不到朋友，在徐州不撸串就不算哥们，在徐州喝完酒必须来二场，二场必须治羊肉串，这才是老铁们的正常套路和规定动作。
空气中弥漫着一种味道，这种味道，是每个徐州人都熟悉的味道，串迷、小二、主烤官，在膀爷的空间共融相通，一切都是那么的和谐。
整个的空间设计，非常有调性，洋棒就是电线杆子，还有大喇叭，楼梯也整成铸铁的铁栏杆，要的就是这个味。 地址：金山东路孟庄公寓一号
4西祠海鲜烧烤
@偶尔犯困的小楠楠 西祠烧烤在北区也算是小有名气的烧烤店了，这家店有300多平方，位置也好找，烤串味道不错。扇贝、面包块、脆皮牛肉无人超越！
@77有个甜品胃口 其实我没怎么吃过海鲜烧烤，昨天被朋友拉过来这家店品尝，真的好吃到爆！以往的海鲜都是清蒸吃的，我非常抗拒。这家的海鲜是蒜蓉香辣的，非常美味，而且特色烧烤不仅仅是烧烤串！ 地址：中山北路与风尚路交叉口
5醉盟重湘西小串提到湘西你会想到什么？是沈从文笔下细腻清丽的边城？还是土家族，吊脚楼，渡船浓郁的风情？其实湘西远不止这些，比起温婉撩人的美景，最扣人心弦的是湘西的味道。 每周六周日上午9：00烤串就开市，一直营业到凌晨，15个小时可以任意撸到灰飞烟灭！ 伴着热辣的湘西烤串，一口肉一口酒，才是在徐州最热烈的享受。 经过碳烤之后牛油金黄剔透，咬下一粒慢慢嚼，牛油的油脂香就散发出来。脂香浓郁的牛油，还带着淡淡奶香味，完全没有油腻的感觉。 地址：回龙窝17—2号
6袁姐烧烤
这家店靠近老火车站，坐在店里还能听见火车声响。地方很大，座位很多，每桌用的炭烤炉。
这家店还有自己独有的面条，特别好吃。肉串论斤卖的，份量十足。其他菜烤的也很好吃。咱们大徐州的烧烤讲究，现切现烤，绝对不存在假羊肉的。烧烤的最佳伴侣当然是茄子辣椒和手擀面了。最爱的是烤羊眼和烤面包。
羊肉必点，没什么羊腥味，连平时不吃羊肉的也能吃得下，而且他们家的羊肉特别新鲜，都是现串的，手擀面份量一个人够够的，冷了可以去加汤，一般烧烤的种类都有，面包片和鸡翅简直是烧烤必点，价位也正常。 地址：天桥东近津浦东路
7牙缝烧烤俱乐部
牙缝烧烤的出现真是打破徐州路边烧烤的时代，让你体会原来烧烤也可以高大尚，吃出环境美！一边欣赏乐队演出，一边和朋友啤酒畅饮，没有乌烟瘴气的烧烤油烟，尽享美味，乐在其中。 三层楼的音乐烧烤酒吧，绝对的优势，让徐州人不用在漏天光膀子吃烧烤喝啤酒了，我们也可以优雅的喝着啤酒听着歌吃着烧烤！多么美妙的事情，店面面挺大的，空间很开阔。
烧羊肉味道不错，羊汤挺浓郁的，羊肉嫩而不腥。菠萝饭粘稠度刚好，很喜欢。平时喜欢的蒸菜这次几乎没有动，感觉缺了点啥。烤金针菇一如既往地好吃，一个人干掉一盘没问题。 地址：文亭街文亭金座8号
8老广烧烤
这家烧烤真的很有感觉，典型夜宵大排档，很有特色，也很有感觉，卫生什么的不要做太大要求了，图的就是开心，喝酒撸串简直就是夏天的标配。
在徐州他们家的蘸料真的是第一了，吃完了烧烤再吃一口面放点酱油醋真的是很满足。吃饱喝足真的有幸福感。 地址：郭庄路贺村老羊肉馆旁
9毛甜烧烤
老牌子烧烤，口味一向很稳定~食材一直很新鲜。上菜速度很快。各种串儿摆在冰柜里想要什么可以自己放到盘子里。
烧烤师傅水平高，羊排烤得恰到好处，处脆里嫩，香，也没什么膻味儿。生蚝扇贝都很新鲜，蒜泥酱非常香浓，牛肉串比羊肉串更好吃，肥瘦相间。
10贾青烧烤
一个门面很小的店，里面却别有洞天，还挺多张桌子的。现在徐州的烧烤要讲究多了，排烟的管道也都做了，为环境也算是做了不少贡献。
徐州的烧烤还是比南京便宜的，味道确实也好很多，有点儿时的感觉了。烤肉，烤板筋，鲳鱼，都很入味，不错不错。 地址： 民主南路147号燎原小区东门。
文案/小徐老师 设计/张宇 审核/小强 添加吃货发姐微信 获取更多美食资讯！
徐州美食三部曲：
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