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秋风起，蟹脚痒，大闸蟹越发频繁地出现在了市民的餐桌上。但要小心，这美味的背后可能会带来疾病。邓小姐就因为吃了大闸蟹，导致头晕恶心，上吐下泻，还出现大片风疹。
前天夜里11点，邓小姐在几个朋友的搀扶下来到杭州市一医院急诊科，此时的邓小姐因为上吐下泻快虚脱了，浑身还出现了大片大片的红疹。她用微弱的声音告诉急诊科的医生，自己是吃了大闸蟹过敏的。
邓小姐称，因为接触机会不多，她平常很少吃海鲜，“先前吃海鲜曾出现几次轻微过敏，不过没什么大碍，我就没当回事。”前天晚上，她和久违的朋友在饭馆聚餐，其中一道菜就是大闸蟹。
“大家吃得很起劲，每个人都吃了2只以上。我无法抵挡诱惑，也就动手吃了。”最终，邓小姐吃了3只。但过了不到1个小时，邓小姐就觉得自己不对劲了。“我感觉脸上发热、瘙痒，一看脸都红了。接着，手部、腿部以及肚子都出现红疹浮肿，还一趟趟地跑厕所，又拉又吐的。”随后，大家护送邓小姐到了急诊。
“河海鲜中富含大量的异种蛋白，这些异种蛋白直接或间接地激活免疫细胞，产生一系列复杂的生物化学反应。如果人的机体可耐受可能不会有什么反应，如果疲劳、抵抗力下降，就会产生过敏反应。”
急诊科主任王弋解释，“邓小姐虽然之前吃海鲜没有什么特别大的反应，但是换季时期，人有可能出现疲劳，加上工作忙碌，抵抗力下降，因此这一回就没有躲过。”
食物过敏不容小视，近年因过敏反应来就医的患者明显在上升。王弋称，食物过敏是可以要人命的，严重的会导致喉头水肿、窒息，还可诱发循环系统衰竭、血压下降及心律失常等。
“一般食物过敏的患者会对多种物质过敏，很多物质存在交叉反应现象。”王弋建议，如果进食后出现皮肤潮红、手足心皮肤痒、全身风团样皮疹、憋气或喘息等过敏症状，要立即去医院，“如果有过任何一次过敏史，最好筛查过敏原，避免食物过敏的最好方法就是不吃过敏的食物。”
总有些市民吃完大闸蟹“闹肚子”。市一医院营养科蒋虹营养师分析，一是大闸蟹容易变质，二是大闸蟹寒性较重，胃不能适应。“大闸蟹一定要吃新鲜的，市民买来大闸蟹会放在冰箱里。
拿出来烹饪的时候，要看看蟹脚还能不能动。如果不能动，就快死了，这时候吃下去就会闹肚子。大闸蟹最好蒸完就吃完，现蒸现吃，不能隔餐吃，更不能隔夜吃。”蒋虹说。
在吃蟹的时候，应该搭配些什么食物才更健康呢？中国人的传统，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的杀菌解毒的作用，可以进一步抵抗蟹身所携带的不易杀灭的多种病菌，保证胃肠道的安全。尤其平时比较怕冷、容易头疼的人，吃螃蟹时可以多放些黄酒和姜。这两者都属于热性，还可以祛寒温胃。
“大闸蟹是一种胆固醇含量很高，不太好消化的食物，所以在主食方面就不能搭配含油量大的东西。另外，吃蟹时别喝啤酒或冰镇饮料了，否则会使胃寒的情况加重。”蒋虹说。
面对美味的大闸蟹，哪些人只能望而兴叹呢？蒋虹总结表示共有五类人群。
一是脾胃虚寒者及消化功能薄弱者。螃蟹性寒，脾胃虚寒者吃螃蟹，必然损伤脾胃阳气，易引起腹痛、腹泻、消化不良等症状。
二是慢性肠胃炎、胆囊炎、胆结石患者。蟹黄富含胆固醇，患者吃螃蟹会促使旧病复发，加重病情。
三是伤风感冒或咳嗽咯痰者。螃蟹系腥物，能够助痰，易收敛助邪。
四是过敏体质者。中医认为螃蟹是发物，对过敏性体质的人而言，能诱发或加重过敏症状，如皮肤瘙痒、水肿，甚至休克。
五是怀孕者。孕妇在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不当易导致腹泻，一旦腹泻容易造成流产。
◆来源：浙江健康俱乐部（ZJJKCLUB）、《青年时报》纪含羽 ◆本文版权归原作者所有，如有侵权请联系我们
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