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在寒风凛冽的深冬，
任谁都拒绝不了肉的诱惑， 还有那氤氲着热气的火锅~
从创立伊始再到众所周知，粤来越牛在徐州人的心目中有着不一般的地位。 第一是精！ 他们家的肉源都选自云贵散养小黄牛，牛龄在两岁以内，这个年龄段的牛肉是最鲜嫩的。 第二是鲜！每天一头牛，新鲜不隔夜。牛肉现宰，不经冷藏，新鲜到自带光环。你随时来，都能吃到最新鲜的牛肉。 倒而不掉 方为极鲜，只有6小时之内的新鲜牛肉才有可能做到90度倒立而不掉。
牛肉的新鲜程度是决定潮汕鲜牛肉火锅品质的关键，走进粤来越牛店面就可以清晰地看到新鲜的牛肉挂在玻璃窗前，让人倍感放心。 第三是刀工。全透明的操作，透过玻璃窗口，可以看见大厨娴熟的用大刀细切着案板上的新鲜牛肉，准备将一盘盘刚切好码齐将肥瘦相间的肉片装盘。
新鲜的牛肉要配好锅底，粤来越牛大多会选用大骨汤熬制数小时的清汤底，汤色浓而不浊，汤味清而不淡。健康养生，好喝不上火。 这种汤底最搭一撮清新的小芹菜，一般是先将切好的芹菜粒放在碗中，再浇上滚烫的牛肉汤。芹菜的清新和牛肉汤的浓香简直是绝配！ 赞~ 每盘肉上都标注了涮煮的时间，以讲究最新鲜的涮煮时间。 正确的涮肉吃法不是将肉肉一股脑儿的全倒进锅，而是把肉放进漏勺按照标注的时间涮煮。正所谓是，牛肉滚三滚，神仙站不稳。
店 铺 资 料
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