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从前，车马很慢，30年只为一道菜。
地址：矿山路老车管所下坡100米路东 电话：13852048968
友情提醒： 蜂蜜鸭王等部分菜品加工极为耗时， 需要提前微信同老板预定。
80年代，伴着那个时期的烟火气和市井味，朱鹤父亲开了家名为“朱家蜂蜜鸭王”的小店，家族传承下来的老菜谱蜂蜜鸭王，清汤浓郁，每日供不应求。 从小的耳濡目染，父亲的厨技早已烂熟于心，这传承下的老菜谱，自然到了朱鹤手里。对于朱家味道，朱鹤有属于自己的坚守，点菜的菜单自己手绘，菜单上的价格多年未变。 去店里的时候，朱鹤正坐在煤炉边守着他的蜂蜜鸭王。作为这份家传菜谱的第三代传人，朱鹤对于食材和火候，不敢有一丝懈怠。 店内的招牌菜肴大多要耗时数个小时，可他不怕，即使每天只能做出几份，也要用时光，存住这份味道。在朱家厨房，窗外的风雪都被隔断，一切都是恰到好处的舒服。
很多人都是冲着它来！ │蜂蜜鸭王│
这蜂蜜鸭王，在徐州可谓是独此一家！！30年的传承做法，每一道工序与用料都谨遵家谱，喝汤吃肉，端上桌的鸭子每桌都是一锅见底。 开吃前先喝一碗汤，是这里的食客深谙已久的养生之道，经过10小时的炖煮，鸭汤润口又暖胃，浓浓的汤汁儿，是在冬季里温暖的拥抱。 传统煤球炉煲汤，汤越煮越浓，入口却很清爽，丝毫不会油腻。热汤顺着喉咙抵达到胃，口中只剩清香和回甘。 两年以上的微山湖野生麻鸭，只有这样散养的麻鸭，才是型体丰满、质优味美的最佳食材。 经过10小时的小火慢炖，鸭肉早已软烂，用筷子轻轻一拨就分开，皮薄骨软、肉嫩紧实，连着豆芽豆皮一同吃下，鸭汤的鲜美早已融入皮肉。 蜂蜜鸭王，蜂蜜当然至关重要，这道菜所用的特殊蜜源，源于朱家人相熟的蜂场，合作已近30年。熬煮途中，还会加入13种名贵药材磨制成的药粉，滋养补气，妙不可言。 时间的魔法将蜂蜜和药粉的精华融于鸭汤，老板说，汤中的药材因人而异，若是有美容养颜，养血补气等其它需求，都可以预定时提出来，根据客人随时调整。 临上桌前十分钟加入豆芽豆皮，再撒上一大把蒜苗，真正做到色香味俱全。但是要注意的是，因为耗时太久，这样的美味一天只有8锅，想吃的朋友们记得提前预约呀。 我们也都是招牌哇
│砂锅大骨煲│
精挑细选的后腿筒骨，在大吊汤锅里历经数小时的猛火熬制，才能熬出这样浓、香、白的筒骨原汤，上桌前咕噜咕噜的声响与香味，挠的心痒。不多说，趁热先喝一碗！ 大骨头炖煮太久，一凑近香味直喷到脸上，骨头的骨髓香滑软嫩，灌上汤汁，用嘴一吸，浓汤滚着骨髓入口，就好这口的吃货一定不能错过！ │红焖羊排│
红焖的做法并无诀窍，正所谓，食材好，食才好，萧县产的小山羊，每日新鲜供应，朱家秘传的炖料，减去了浓重的香料味道，羊排的肉香更显浓郁。 秘制香料搭配温补药材，在这寒冷的冬天，再滋补不过。羊肉清香软烂，胡萝卜入口带回甘，有的羊排还带脆骨，蘸上汤汁放入口中，吃完总会不自觉的添下嘴角。 │辣炒河蚌│
这道辣炒河蚌绝对是为徐州人量身定制，翻滚在锅里的河蚌加入青尖椒和红辣椒，吃之前在浓郁的汤汁中浸透，一口吃下，简直是重口味的饕餮盛宴。 干煸菜真的很厉害
│干煸回锅肉│
带皮五花肉洗净切片，蒜苔洗净斜切成段。锅中放油，大火放入姜蒜片爆香。原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成这道干煸回锅肉。 翻炒好的五花肉片焦黄微卷，盘边的烙模可谓是它的黄金搭档，五花肉、蒜苔、花生碎，再带两个干辣椒，火辣辣的口感是徐州人最爱的味道。 │干煸牛蛙│
酥脆焦香是对这道干煸牛蛙的第一印象，裹着蛋清和芡汁的牛蛙外皮松脆，内里蛙肉的水份却被很好的保留，肉质依然滑嫩不老。全方面围剿爱蛙人士的唇舌之欲。 对于干煸菜来说，最大的乐趣就是在这满盘的辣椒和麻椒里扒拉着寻找食物，可是这朱家厨房的菜，emmmm...实在到缺少寻觅的乐趣。 │干煸鸡│
对于徐州人来说，干煸鸡这个红红火火麻麻辣辣的菜，无需过多的加以介绍。只要吃下第一口，鸡肉的香酥紧实，总让人面红耳赤，满口生津。 家一样的氛围
一进店内，一整面手绘的西藏路线图和照片奖牌让人转不开眼。朱鹤说：这绘的是他和妻子自驾西藏的路线。 这里的地方不大，坐满也不过九桌饭菜。但是温馨的氛围和家一般的口味又让人觉得亲切无比。对了，在这里吃饭，不用担心停车问题，老板说，车位，大大的有。 还有，就在今年，朱鹤将再次进藏， 如果你深感兴趣却缺少旅伴， 不妨加入到他的车队。
可以订餐，可以点菜， 可以一同旅游，可以探讨人生， 这样的老板，可得抓紧加一下呀！
更多美味 只等你来
│写在最后│ 因为喜欢，所以不断尝试。朱家厨房的很多菜或传于家谱或研究自创，一些菜品未写于菜单，店内却一直供应。 如果你们有什么想吃的菜也可以微信上和老板预约，只要会做，老板通通满足你。如果你懒于出门，别担心，店内专属的外卖小哥也会满足你！ （是的，还是老板，惊不惊喜）
朱家 ▪ 我的厨房
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