“好嘞！您请坐，稍等！”
4月28日中午，夹河街广电冷面店内，老板周园博亲自站在收银台前招呼着客人。整整一个月没有客人堂食了，他非常享受这种忙碌的感觉。
厨房内，灶台的炉火熊熊燃烧，牛羊肉汤翻滚着热气和香气。冷面一烫，肉汤一浇，再撒点葱花、咸菜、香菜，顾客随意添加红油和香醋，一碗美味的冷面便呈现在眼前。“还是在店里吃过瘾！”食客一低头，大快朵颐地吸溜起来。
如此热气腾腾的面，为什么叫冷面？周园博说这是他父母从朝鲜学来的冷面技术，根据徐州人的饮食习惯，演变成了热面。面条也从纯粹的荞麦面变成了小麦和荞麦混合，口感更软一些。如今，广电冷面已申请成为鼓楼区非物质文化遗产。
刚刚过去的一个月，为了配合疫情防控，周园博的冷面店只做外卖，一天能卖100多份，与正常营业时一天四五千元的营业额不能相比。他的冷面还有真空包装的，能卖到全国各地，但疫情期间快递停运，受到很大冲击，直到现在全国也只有一半地方能够送达。
“新冠肺炎疫情出现已有三年了。2020年我向抗疫一线捐赠了部分产品，今年因为沛县工厂的货发不过来，我有心无力，没能实现愿望，非常遗憾。”周园博说，现在徐州的社会生产生活正在一点点恢复正常，希望一切都赶紧好起来。
