hi~大家好呀~
今天徐州的第八轮核酸都做了没？
不能出门居家的日子，每天看着冰箱里囤得菜，感觉自己嘴里淡出了鸟味...
好在编辑部各位和食尚徐州的粉丝们各个才华横溢，硬生生把自己逼出了“十八班”厨艺！
本着“吃饱饱、不乱跑”的原则，
奉上我们的压箱底宝藏，
拯救你的居家厨房！
- 材料 -
鸡腿2个，洋葱1个、鸡蛋2个、葱、黑胡椒、料酒、生抽、食用油、老抽。（想做家庭版，就没有再加味淋、日本酱油等材料，如果你家里具备这些调味料，可以做成完美日式的~）
鸡腿肉去骨去皮，我直接用剪子剪开的，切成约2cm的小块。加入2瓷勺料酒，少许黑胡椒，腌制10分钟。
洋葱切条，大葱切片，两颗鸡蛋放入碗中轻轻打2下，不用完全打散。
锅中烧油，爆香洋葱和大葱后加入鸡肉，翻炒至鸡肉变色。锅中加入2瓷勺生抽，适量黑胡椒、小半勺盐、小半勺老抽上色，翻炒1分钟。之后倒入清水（可用柴鱼高汤更完美）基本没过鸡肉，大火烧开后转小火盖盖子煮5分钟。
5分钟后水量略微减少，试味后（如果觉得较淡还可加盐）将蛋液均匀倒在锅中，盖上盖子小火焖半分钟后关火。锅子不动，用余温接着再焖1分钟后即可。
将煮好的鸡肉连肉带汤地倒在米饭上就可以啦！撒上葱花和芝麻更美味！
1.锅中水烧开，加少许油和1小勺盐，倒入清洗好的西蓝花汆烫至断生捞出。
2.鸡蛋打散，蟹肉棒撕成丝，加入蛋液中搅拌均匀。
3.将所有调料倒入碗中搅匀备用。
4.热锅，加适量油，冷油时倒入蛋液，开中小火，轻轻搅拌蛋液，使蛋液不要全部凝固，至6、7分熟时关火，滑出盖在米饭上。
5.原锅倒入调好的酱汁，中小火熬煮至芡汁变浓稠关火，滴几滴香油，将芡汁淋到半熟的蛋上，配上烫熟的西兰花，撒些葱花，即可享用。
时下正是吃洋槐花的季节，清香的花香，柔软的口感，怎么能错过上天的恩赐呢？
准备好槐花、鸡蛋、面粉、糖、油、盐适量，洗净槐花。准备好一盆烧开的水，放一把盐，把槐花泡在里面，既消毒又能让花蒂变软，颜色变绿更好看。
接着就是将鸡蛋与槐花、面粉、盐、糖搅拌均匀，做成面糊，不需要很厚，平底锅倒油，面糊煎成金黄色槐花饼就出锅了！
谁能想到是食尚徐州的市场总监女强人的宁姐，疫情居家期间竟然开始研究起来甜品小食了！宁姐表示，一切都是为了崽，都是被逼的，都是血泪史。
闲话少说，直接看菜！
没想到一贯高大上的婉小仙同学，居家期间竟然掌握了老味米线的技术。可以说除了米线不是自己做的，从汤底到肉酱都是自己一手熬煮出来的。
说起汤底，婉小仙颇有心得——
要用排骨中火炖两个小时，加入四神汤再炖一个小时，补脾胃，熬好加入适量鸡精、味精、盐、咖喱粉调味，这样才能出一锅好汤底。
当然还有灵魂肉酱：少量的油和葱在锅中爆香，下入剁好的肉馅，炒散之后加入适量的料酒、生抽、蚝油调味，（生抽可以多一些）最后倒入水淀粉勾芡。
这些都煮好之后，就是把米线烫好，放入香菜、蒜苗、榨菜、肉酱和自制辣椒油，最后倒入底汤，这样一碗老味米线就好了，有条件的也可以放上卤牛肉和卤蛋~
不得不说，疫情期间，就是想这一口米线~
还有食尚徐州出类拔萃的粉丝们，
也献上了自己的居家美味！
看得我这个才华有限的黑暗料理人甘拜下风，
快来看看吧！
准备3盒蛋白值在3.5以上的牛奶，为什么蛋白值要3.5以上呢，只有这样才趁得上在莞记买的柑橘玫瑰红茶，这可是茶颜悦色的同款呢！
烤奶茶的秘诀之一就是奶要在炉子上小火炖。为什么要小火呢？因为火大就淤完了。
这是最最灵魂的一步，牛奶煮开，锅上开始起薄薄奶皮子的时候，放进柑橘玫瑰红茶。
大概这么小的火继续熬煮，火大了会破坏红茶的口感，我们都知道红茶的煮泡温度不要超过八十度，否则会涩口。大概煮五分钟左右就好啦。
像这样可以揭起来厚厚一层奶茶皮就可以过筛装杯了。
美美的猫爪杯当然只能用来摆拍，自家煮的奶茶弄么的浓稠，当然要用最好洗的不锈钢杯子装才是正解。
最后放点爆爆珠，珍珠，蒟蒻什么的放进去增加甜度。对的，血糖高的宝宝们最适合这款无糖奶茶，只有这样，茶香和奶香才能最大程度的激发。居家的生活已经很好胖了，奶茶还是无糖的才更健康。
-材料-
馅料：椰蓉60g，白砂糖30g，奶粉15g，黄油25g，全蛋液25g 混合均匀，分成15g/个；
油酥：低筋粉90g，猪油45g混合均匀，分成8g/个；
水油皮：普通面粉100g，猪油35g，水40g，白砂糖10g和成面团，醒发30分钟，分成15g/个；
-做法-
水油皮包入油酥，开酥两次，包入椰蓉馅料，整形，切十字小口，烤箱上下火180℃，烤25-30分钟。
翻出来之前囤的冰糕，做了桂花冻，煮了仙草……就这样在家混搭了一碗甜品。
用盐跟黑胡椒简单调味，然后锅子烧热把肉的表面煎一下（高温），两面每面30秒到1分钟左右。
转小火放入黄油大蒜百里香浇淋（30秒左右就可以）拿出后趁热涂上芥末酱，再把绿色的调料（欧芹叶，大蒜，面包糠打碎）放入烤箱220度10分钟左右取出醒肉5分钟切开即可。
1、一个整鸡从肚子打开然后慢慢的把整只鸡跟皮分开（这个比较慢，尽可能不要破坏鸡皮完整度）取下肉以后拆下两只鸡腿跟鸡胸肉，鸡腿去点骨头切小块。
2、鸡胸肉用肉锤敲打成薄片（尽量薄一些，因为鸡胸肉比较干柴），平铺在鸡皮上，把鸡腿肉放入搅拌机，加入羊肚菌碎（香菇也可以）加入黑松露酱（或者不加）加入适量的盐跟黑胡椒打成泥。
3、装入裱花袋挤在鸡胸肉中间，然后用保鲜膜卷起来挤出空气，放入冰箱冷藏塑形十分钟取出拆开保鲜膜，用绳子绑起来。（防止散开，因为我家里没有了所以没绑，也可以跟保鲜膜直接进蒸箱或者蒸锅，蒸15分钟）
4、放入热油国进行鸡肉表皮煎制表皮金黄以后放入烤箱220度18分钟，取出即可。
5、酱汁部分我用鸡剩下的边角骨头切成小块放入煎鸡肉的锅子（煎完鸡肉的油不倒继续使用）放入20克左右黄油两颗大蒜跟四分之一的洋葱碎炒至上色。
6、边角料与洋葱碎放入烤箱200度烤10分钟取出加200ml左右的水煮开过滤，过滤出来的汤汁放入小锅进行收浓调味（根据个人口味加盐跟黑胡椒）收浓至挂勺，最后切开鸡肉摆盘即可。
链接：更多创意美食
（来自《日食记》、《艾格吃饱了》）
有南瓜、番薯、紫薯或芋头的可以来看看。把蒸熟的南瓜等扒了皮，捣成泥，加入适量糯米粉，捏啊揉。
成品是两颗大圆球。然后搓成长条，再切成小段，在锅里加水煮到浮起即可。
我喜欢椰奶，就倒进杯子里，用微波炉中火加热3分钟，再把小圆子们扑簌簌往里丢。
舀着吃，薯香南瓜香齐迸发，哎，甜甜的糖水太治愈了呀！
原文链接：疫情核心区第18天，冰箱边角料如何光芒万丈
家里囤有苹果的，可以用来炖肉：苹果甜香中一点点微酸，既能减弱肉的腥气，又能增加一笔点睛的轻盈果香。
五花肉冷水下锅焯水后下锅煎至金黄色盛出，然后炒糖色，加水没过猪肉。下入切片的苹果（1只），还有酱油、盐、糖、八角香叶调味，盖锅小火炖煮1小时，转大火迅速收汁。收汁大概持续几分钟，小心不要收太干啦。
原文链接：5分钟，只用冰箱囤货，能做出什么惊人好吃的菜？
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看完这些美食，
你有没有想要立马甩开袖子
冲进厨房大干一场呢？
肚子吃饱
生活总不至于太糟糕
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