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· 记 录 徐州 美 好 日 常 ·
不知从去年什么时候开始，徐州美食界突然刮起了一阵“国潮点心”风，紧接着更多点心铺接踵而至，在一股“新中式点心”热潮席卷之下，虎皮麻薯、芋泥奶冻卷、灌浆曲奇、肉松小贝等时兴点心频繁出现在社交平台。
有消费者在门店外排队2、3个小时，只为尝鲜，淘宝上甚至出现了专门的代购店铺，月销量最高的一家超过7000单。
本土老牌开发新产业链、外地连锁品牌强势进驻，相关行业市场热度正在徐州与日俱增，为什么这股风潮刮得又快又猛? 这些“新中式点心铺”与传统糕点有何不同？
PART 1 糕点新势力·攻擂
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01/ 小汪糕点 热门：鲜乳提子麻薯、榴莲酥、蟹黄锅巴
小汪糕点是徐州本土的品牌，已经在徐州开了多家分店了，市中心金鹰上街的这家，每次来都要排长队。小汪家的鲜乳提子小麻薯外酥里软，挺有嚼劲，奶香浓郁，一口一个，很过瘾。
榴莲酥，金黄的表皮，点缀着黑芝麻，酥皮层次分明，层层起酥，咬一口，酥脆掉渣，吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。
拿破仑、小泡芙、盘挞、雪茄热狗、芝士脆脆棒，小汪糕点的产品算是中西结合，舒芙蕾和月芙蓉的评价，相对较高，但是也有很多小伙伴吐槽灌浆曲奇和月芙蓉的甜度偏高。
小汪糕点（金鹰上街店） 地址：金鹰上街地铁9号入口（0085号商铺） 02/ 胖王爷桂花蜜三刀 热门：大芝挞、蜜三刀、灌浆曲奇
胖王爷作为徐州本土品牌，短短几年时间在徐州竟如此火爆，首创第1块桂花蜜三刀，深受徐州本地人的喜爱。大芝芝蛋挞也是徐州首创，而且推出了5种口味：黑糖啵啵、巧克力脏脏、抹茶麻薯、咸口大芝挞、半片梅。其中黑糖啵啵口味大芝挞应该是人气王，奶香味十足的蛋液上面满满的珍珠，很多小伙伴都种草了。
值得一提的是，胖王爷发家的老底子还是蜜三刀，来自国营食品厂70多岁的张师傅以一块三刀、一朵桂花的传统老工艺，将记忆拉回，炸出一锅属于80年代的老味道。
除此之外，灌浆曲奇和虎皮芋泥蛋糕人气也是很旺，虎皮蛋糕很松软，内含肉松、芋泥、麻薯，甜咸搭配。冰面包同样也是推出了5种口味，海盐冰酪、开心果脆脆珠、芝芝桃桃、猫山王榴莲、红茶啵啵，据说带回家放冰箱冻一下会更好吃。
03/ 廣宁芝糕点铺 热门：大芝挞、麻薯、咸口泡芙
廣宁芝糕点铺是南京的排队王，今年刚登陆徐州。最经典的莫过于大芝士厚蛋挞，口味也挺多的，抹茶芋泥芝挞、栗子奶昔冰挞、脏脏巧芝挞、咸口芝挞、芒果奶昔冰挞、草莓桂花麻薯芝挞。栗子奶昔冰芝挞，配上栗子泥和布丁，既绵软又Q弹酥脆。
除了大芝士厚蛋挞，就是麻薯了，廣宁芝糕点铺有黄油提子麻薯、草莓蔓越莓和咖啡生乳三种口味，吃起来冰冰凉。
首家店开在金鹰上街，话说现在的金鹰上街，真的要“卷”起来了！
奈朵·廣宁芝糕点铺(金鹰上街店) 地址：中山北路金鹰上街
04/ 虎来野渣打饼行 热门：软泡芙、麻薯、灌豆乳蛋挞
这家店也徐州的存在感比较低，相比于小汪、胖王爷，甚至在抖音、小红可以翻找的推荐寥寥无几，不过生意也算过得去，招牌是咸口泡芙，芋泥麻薯老虎卷和豆乳蛋挞。
网红点心也是一应俱全，从名字上看，应该是模仿长沙的虎头局渣打饼行，总体来说，路过的小伙伴不妨一试。
05/ 禧运包饼行 热门：爆浆菠萝包、惠灵顿牛排包、奶黄菠萝批
禧运包饼行，来自香港餐厅里的包饼，店内装修风格很港式，复古绿和橘色搭配，糕点现场烤制，打包带也很用心。
主打的香港布甸包、爆浆菠萝包，布甸包算是香港本土甜点扛把子，不太喜欢吃甜的朋友也可以试试奶黄菠萝批，酥酥的表皮，内馅是菠萝个头小但是很有分量。
流心芝士挞，超厚的流心芝士布丁，拳头一样大的大蛋挞，奶味十足。丑哈斗，巧克力夹心面包，非常厚的夹心，要趁热吃。有机会要试试脆脆酥和惠灵顿牛排包，去晚了估计买不到。
PART2 老牌糕点店·守擂
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01/ 泸溪河 热门：桃酥、鲜肉月饼、生乳卷
创立于南京的网红糕点品牌，也是最早一批进入徐州的中式糕点店。
店里的点心品类很多，桃酥最为招牌。还有杨枝甘露泡芙、生乳卷、麻薯、蛋黄酥…...每种都让人跃跃欲试。但排队速度真的过慢，可见店里的动线流程有待改进...
源自明朝宫廷点心的泸溪河桃酥，时光变迁，它却始终存在，依旧醇香馥郁，依旧酥沙香甜，是一枚无人抗拒得了的怀旧茶点。咸桃酥，吃过的都知道，无限回购的一款。
泸溪河 地址：鼓楼区淮海东路29号徐州苏宁广场第一层150号商铺
这是一家从名字到装修，再到包装设计，皆具青春活力的糕点铺
绵绵糕就是经典的中式糕点，也是青桔和木鱼的招牌，不同于传统绵绵糕入口即化的口感，青桔和木鱼的绵绵糕更Q弹、有嚼劲，纯手工需要10min才能制作一屉绵绵糕的雏形，再经过六小时的蜕变，才能最终变成我们眼前这松软Q弹的它
粑粑糕就是糯米与蛋糕的融合体，看着蓬松诱人的方块，是不是已经心动了呢？不同于以往的鸡蛋糕，里面是有韧性的柔软，咬上一口，口感扎实内部湿润绵软，吃一口根本停不下来
青桔与木鱼的抖臀蛋糕，曾是店里的爆款王！有原味、咸蛋黄味和芝士味。会跳舞的抖臀蛋糕，出锅时胖墩墩，热乎乎，让人爱不释手~
蛮子新派米糕在抖音和小红书火了很久了，很多徐州的小姐妹相信都品尝过。和一般米糕相比，蛮子新派米糕多了一种韧劲和弹性。
米糕目前只有黑米和糯米两种，口味有蔓越莓、栗子、蛋黄和桂花口味。
蛮子新派米糕 地址：富国街与福顺路交叉口南行30米路西
作为徐州老牌糕点铺，徐家铺子早已经开到徐州的大街小巷
徐家铺子的产品并没有过多的网红化，麻薯是招牌，其他产品如肉松小贝、牛角包、虎皮蛋糕、红豆酥，看起来比较淳朴，比较有代表性的当属老婆饼了，他们家的老婆饼有三种口味，分别是肉松、豆沙和板栗，吃起来别脆
05/ 永康糕点等老牌糕点 热门：黑米、糯米
永康糕点创立于1995，如今已有多家分店，马场湖店、明主南路店、煤港路店等，还有资历最老的夹河街店。兼具传统和人气的背后，是新鲜原材料和成熟工艺的支撑，是对品质的高要求的不变传承。
蛋黄酥和月饼都是徐州人记忆，其他还有经典热门蜜三刀、羊角蜜、糖豆等等，店门前时常排着的长队就是对味道的最好见证。
小李糕点可以说是徐州传统糕点店中最质朴的店面，却也是最坚持老手艺、老味道的一家店，因为没有招很多学徒，全是李师傅和老伴亲力亲为手工制作的。
羊角蜜、麻片、糖豆、云片糕……这些刚出炉拿着还略带温和的甜蜜香果子，咬下一口就回到了童年。
1天卖出300多斤蜜三刀的重阳食品店，应该算徐州传统糕点的典型代表了，它是一家开了15年的老式糕点店，位于中枢街上。
现在的重阳，仍然坚持以做传统糕点为主，常做的有蜜三刀、菠萝酥、椒盐饼等几十个品种，都是徐州的“老滋味”。
这么多点心店里 有你最爱买的那家吗？ 你最喜欢哪家店的哪款点心呢？ 欢迎在评论区告诉我！
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