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自从19世纪末英国上流社会发明吃brunch， 这种随意而慵懒的进餐形式迅速闻名全球， 相比上海已经遍地开花 徐州的brunch刚刚开始崭露头角 今天我们就来聊聊
PART 1 Brunch 是什么？
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Brunch，字面上是「Breakfast」和「Lunch」的合体，意为「早午餐」，发源于19 世纪末英国上流社会。它其实是一种生活方式，因为 Brunch 的精髓就是「有仪式感的休闲」，逐渐将之发展成为一种饮食文化，中国人饮早茶、吃点心的习惯就是其中之一。
Dim Sum Brunch （点心早午餐）
Brunch也代表着一种慵懒文化，最适合用来为慵懒周末做开头，不同于正餐，Brunch 更注重环境和交流，在轻松明快的氛围里，与家人或朋友，不急不躁，不赶时间。Brunch 是一个时间概念，也是一种惬意的慢生活方式。
PART 2 徐州的Brunch餐厅
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周末睡到自然醒，应该是所有徐州人最平凡的小奢侈了吧，而醒来后的一顿美味brunch则是慵懒、舒适的延续。Brunch，现如今可以说是徐州女孩精致生活的代名词，那么问题来了，在徐州可以吃到Brunch餐厅吗？
/ 徐州的Brunch，今天我们先说说 ELEVEN BRUNCH 11
ELEVEN BRUNCH 11
徐州首家澳式花园Brunch
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11走的是惬意轻松的All Day Brunch概念，全天候供应早午餐，价格相对亲民，全日式Brunch餐厅不仅不局限在周末，而且不管白天还是晚上都可以吃到，让客人从早到晚都能享受早午餐带来的乐趣，进而形成享用早午餐的生活方式。
从供应的特点上看，Brunch有着早餐的营养和便捷性，又有着午餐的丰富口味和烹调方法。内容上，面包、冷餐、例汤、热餐、甜品及饮料一应俱全，让全日型早午餐成为越来越多注重营养摄入、食物丰富性，同时愿意花时间享用美食的年轻一族青睐的时尚健康餐饮类型。
除了白天，夜晚在这里也会找到相应的快乐，夜幕降临，这里就变成了徐州人的专属小酒馆。
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作为两顿餐的“完美结合” brunch简直是一项伟大发明 因为它的餐食真的是美味有趣，颜值抗打
经典墨尔本早午餐拼盘售价99元，份量很大，营养均衡，酸奶杯，玉米蔬菜，滑蛋，各种肉类应有尽有。
意大利风味鸡肉面包流心碗售价68元，新鲜口蘑，秘制鸡腿肉，脆烤面包，拉丝芝士，一份满满食材，形式别致。
BlackPink班尼迪克蛋售价78元，颜值担当，主厨双口味鸡肉，奇思妙想创意面包，少女粉荷兰汁，低温分子料理63°无菌蛋。
原创花厨烩饭售价68元， 仙女必点，新鲜口蘑，当季时蔬，新西兰牛油果，帕玛森，夹心鸡腿肉，漂亮玫红色米饭加上蔬菜，平衡的食材搭配，口味颜值兼具。
Brunch除了可以喂饱眼福和口福 ，其蕴含更多的是可以晒出人们对于生活的态度。
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作为一种新的美食文化 分享、社交是Brunch的重要元素 目前国内的Brunch都秉持着“颜值即正义”
相信所有来11的食客都会被门前的落地水幕窗台吸引，这个随手就能拍ins大片的玻璃窗台，是时髦精们都爱拍照打卡的地点。坐在这里，就让人有一种身在莫奈花园的错觉。
木质桌椅与暖黄的灯光相得益彰，令人倍感温馨与舒服，感觉身心都静了下来，尽情享受慢节奏的小资生活，店内环境大多以黑白为主，装潢显得十分的利落而干净。
PART 3 后记
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看完这些，相信很多人无人跟笔者一样有很多问题，Brunch为什么会火？Brunch会不会是一阵风？在徐州开一家Brunch能赚钱吗？这些问题，欢迎大家在评论区留言。
笔者今天想借这个机会分享两个观点。
1、早午餐其实就是一个方案。从最直接的供应时段看，它跨越了早晨9点到中午12点的大段时间，这段时间又是普通餐厅休息歇业的时段。高级餐厅可以用它来增加利润，而另一批餐厅则从另一个角度发现早午餐的市场前景，把早午餐做成专门供应的餐厅（比如本文所说的11），并进一步拓展早午餐的享用时间，做成全日式早午餐餐厅。这类餐厅大多开在一线城市，尤其是对西方生活方式接受度更高的上海和深圳。
2、餐饮消费升级下，信息更透明，消费者有更多自主权去买健康、买体验、买性价比。 在信息不对称的情况下，餐厅只需维持现状即可，随着互联网的兴起，点评平台、生活社区以及微信朋友圈等的出现，消费者通过他人的评价就能更便捷地找到好产品，消费者之间的互动反而会倒逼餐厅去改革。再加上消费者消费能力增强了，他们有更多自主权，可以花钱吃得更健康、更有品质，可以单纯为了体验买单，还能用同样的钱吃一顿超出预期的饭。
所以单纯从餐厅运营和餐饮消费升级大背景下，Brunch的存在，似乎并不让人意外。
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