徐州伏羊节开幕！大口吃肉，大碗喝汤！吐血整理：徐州吃羊攻略都在这里，三 ...

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今天开始，徐州进入三伏天，一年中最热的日子要来了，准备好了吗？

没有哪座城像徐州这么爱吃羊

每年数伏，伏羊节就开始了，

如果你恰在此时来到徐州，

一定会被全城的羊肉香气所裹挟、感染。

这里的羊肉吃法，也不同于他处。

吹开红艳艳的辣椒油、翠绿的香菜末，

奶白的羊肉汤浮现真面目，

大口喝汤，大块吃肉，

大快朵颐直吃到大汗淋漓，这才叫过瘾。

2017年伏羊节拉开序幕

而今年的伏羊节，

就在昨天上午9:00，彭祖园的祭祖活动中，

拉开了序幕！

而今年的伏羊节，

将从7月11日持续至16日。

不光如此，在开幕式上，

徐州彭祖伏羊节还被授予了

江苏省级非物质文化遗产称号，

简直是太棒啦！

真后悔没带锅碗瓢盆鲜羊肉去，

这么多名厨，

随便一位就能做出一大桌全羊宴！

快来看看他们的手艺，

简直让人目瞪口呆……

那么，伏羊节有着什么样的历史起源呢？

原来，在彭祖时代，徐州地区普遍有食羊之习俗，彭祖创造的“羊方藏鱼”正是那个时代羊菜烹饪技艺的升华。

 据《汉书》记载，皇帝“伏日，诏赐从官肉”。当时的“官肉”即为“三牲”之首的羊肉，伏天皇帝与从臣们共享羊肉已是确信无疑了。不惟宫中吃伏羊，《汉书》中亦有“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炮羔，斗酒自劳”的记载。

宋朝之前，宫廷宴席上大都以羊肉为主。元代，羊肉在宫宴上更是居于统领地位，占了全部菜肴的三分之二还多。

时间到了2000年的夏季，安徽省萧县城南（萧淮公路许堂）许堂五香羊头馆策划了伏羊节活动，第一次打出中国萧县民间“伏羊文化节”的招牌。

2002年7月11日，徐州举办了首届伏羊美食文化节，正式命名为伏羊节。

所以，这就是为什么，

伏羊节开始时，要先祭彭祖。

那么，伏羊节，徐州有那些好吃的羊肉馆呢？

小妮整理了一份吃羊攻略，

光看着就已经要流口水了呢！

赶紧一起来看看吧！

徐州吃羊攻略在这里啦！

（三环路内）

老汉桥羊肉馆

■地址：汉桥加油站东隔壁

●特色菜品：手抓羊肉、大盘羊蝎子

在很多徐州骨灰级吃货的记忆里，不能没有汉桥。当时的汉桥羊肉馆，在汉桥北侧，路边一溜棚子延绵数十米，不管天气有多热，坐在棚下吃羊肉，汗如雨下哗哗直流才叫爽。

义来春羊肉馆

■地址：复兴南路加油站对面

●特色菜：孜然羊腰、白水羊排

孜然羊腰

老板是丰县人。丰县的羊肉在徐州地区还是有一定名气的，30多年的老店，在徐州具有一定的口碑，有一批老主顾。老板推荐菜品，一是孜然爆炒类，一是白水类。孜然羊肉、孜然羊腰；白水羊排、白水羊腿、白水羊脑；这两类菜品可搭配出丰富的味觉层次，是不错的组合。

邓记羊肉馆

■地址：津浦东路103号

●特色菜：鞭打绣球

羊肚

特色菜热蘸羊腱最受难迎。据老板说，不仅徐州人爱在伏天吃羊肉、喝羊汤，伏羊节期间光临他店的，还有很多外国朋友，而且还都是老主顾、回头客，这些外国人每次来都夸徐州人太会做羊肉，在别的城市就吃不到这么够味的羊肉。老板还很爱动脑筋钻研新菜品，什么菊花羊眼、鞭打绣球（羊鞭羊球）、鬼子扛枪（羊鞭羊眼）等等，光是这名字，也得动一翻脑筋呢。

黄河新村正新羊肉馆

■地址：黄河新村综合楼（菜市场北50米）

●特色菜：烧羊肉、手抓羊排、精品羊杂

红烧羊排

老板是睢宁人，在睢宁开羊肉馆十多年，经营有方，后来到徐州开店。之所以选址在小区，是降低开店成本，让利于食客。使用本地山羊，价位合适，是小区附近居民的最爱。

三中高皇羊肉馆

■地址:鼓楼区中学街

●特色菜:羊肉汤

羊肉汤

喝羊肉汤的特点，夏能防暑，喝后凉爽，冬可暖胃，喝后热乎，一年四季皆宜，只有农历三月青草发芽之月，羊肉味稍差。热腾腾的羊肉汤，上面漂浮着碧绿的香菜末，红红的辣椒油，白白的羊脂粒，泡上两个烧饼，真是沁人心脾，妙不可言。

何桥老四活羊馆

■地址：泰山路与凤鸣路交叉口

老板是铜山何桥人，在绿地开店4年，搬到泰山营房5年，搬到现址近1年。最重要的是，活羊现杀。

秦老三羊肉馆

■地址：西安北路、黄河北路路口，向西400米

●特色菜：香酥羊排、孜然羊腰

香酥羊排

这里的孜然羊腰与别处不同，羊腰裹了淀粉油炸，然后撒上芝麻和孜然，香酥可口、香味扑鼻。还有这里的精品羊杂，只使用眼、脑、球、鞭这羊身上4种最好吃的食材，分量大，味道好。“全羊杂除有上述4种食材，再加上肝、肚、肺、血、蹄筋，还有羊肉，10种原料寓意‘十全十美’。”

下淀许记羊肉馆

■地址：下淀路164号

●特色菜：烧羊肉，炒羊肚，炒羊排

家中祖辈开始经营，已有二三十年。使用本地山羊，特制辣椒油，香气浓郁不呛口

重阳羊肉馆

■地址：马场湖路、中山北路路口，向西150米路北

●特色菜：烧羊腿，烧羊肉，孜然羊肉。来客必点素菜：炒土豆丝，炒绿豆芽

北区最红火的羊肉馆，20多年老店，以前在绿健乳品厂隔壁，2004年迁来。只使用萧县小山羊为食材，“保质、保量、保鲜”是多年经营之道，赢得很多回头客。

丰县北村羊肉馆

■地址：湖北路翠湖御景西侧

●特色菜：椒盐羊肉，香酥羊腿，羊芹细，全羊煲

老板和正宗的丰县北村羊肉馆老板王小卫是邻居。在徐州开店10多年，最早在湖北路东头原机关加油站隔壁，后迁到体育中心隔壁。5年前迁到这里。美味的烧饼夹盘肠，这个重点推荐：羊肠煮的火候正好，夹在刚出炉的烧饼里，撒点辣椒粉和孜然粉，味道那是好极了。

白云山何桥羊肉馆

■地址:鼓楼区白云山公交站台向北20米巷内50米

●特色菜：自己做的酱牛肉、手撕鸡。香酥羊排。推出特色全羊宴，使用本地山羊，活羊宰杀。

红烧羊排

青年路羊肉拉面馆

■地址：青年路老公安局对面

●特色菜:羊肉拉面

从小学到现在，二十多年了，公安局对面、回龙窝北路口那拉面还是屹立不倒，已成为受广大80后膜拜的经典之作。据说很多人离开徐州在外上学，做梦都在想着这一口。这一口也确实有过人之处，汤底香浓，面条劲道，上面再撒些香菜，放上一大块红油，化开在面中……还可以再来盘肉，绝对是很多人单挑徐州小馆子时的标配。

三义春羊汤(老街坊店)

■地址:青年路117号老街坊时尚街区呼童巷1-1

●特色菜:麻辣羊拐

麻辣羊拐

红英羊肉馆

■地址：铜沛路97号（监狱东50米，路南）

●特色菜：老味调羊肉，烧羊肉，干煸羊肠，干煸羊头肉，全羊杂

据介绍，为保证多年的老店品质，老崔只选用本地小山羊做食材，用羊骨、羊肉熬制浓汤，醇香味美。

老崔说，很多老食客到店里来，必点的3个菜是调羊肉、炒绿豆芽、炒臭干。我问他为什么？老崔笑着说，这就是老店的魅力，他们冲的就是这个老味道。

先鲜仙羊肉馆

■地址:泉山区金山东路17号(市财校斜对面)

●推荐菜品:烧羊腿

这是一家老羊肉馆子，味道不错量足够大，烧羊腿、杂鱼不错，很新鲜，烧的也好。其它菜味很好，物美价廉，经济实惠，人很多。

（三环路外）

毛家羊肉馆

■地址：铜山区北京路南洋国际北隔壁（总店）焦山车管所南400米（分店）

●特色：活羊现杀、烧羊腿、风味羊拐

风味羊拐

毛家羊肉馆的根在安徽萧县，有着百年传承，1992年来到徐州，起初在云龙山西坡的黄茅岗，后来拆迁搬到了铜山新区，从此在这里扎下了根，不仅铜山区的吃货认他家，市区的吃货也经常专程跑到铜山区来他家过把羊肉瘾。

掌柜的是萧县人，手艺是从师傅的爷爷辈传下来的，羊汤和辣椒油都是传世绝活。

羊羊羊汤馆

■地址：云龙区潘塘佳谷生态园内（潘塘街东中石油加油站向内800米）

●特色：集山羊放养、烹饪于一体，就餐送羊汤

烧烤羊腿

佳谷生态园后院有近100亩林地，大批量的放养山羊，保证羊肉城的新鲜食材供给，想羊肉好吃，就必须选用本地的小山羊肉，年龄在1岁内，佳谷山羊春天散放在林间，至数伏前后正是肥壮的时候，鲜嫩可口，肥瘦相间，膻味极小，加上精制的辣椒油，佐以青蒜、香菜、各种香料烹制，其味香醇。

马兰桥头羊肉馆

■地址：棠张镇马兰村，118终点站（原23路）。自驾可用导航搜店名

●特色菜：烧羊肉，烧羊头肉，烧羊拐

干煸羊

据悉，该店使用本地山羊烧制，味道鲜美。特色菜是烧羊肉，烧羊头，烧羊拐，烧羊杂。“我的羊肉汤更是一绝，来自祖传秘方，配料自制，别家绝对喝不到这么醇正的羊肉汤。”据老板朱林介绍，他的羊肉馆还有另一个“秘密武器”，就是店里所用蔬菜全是无公害绿色食品，牛、羊、鸡、鱼也是无饲料添加剂饲养的绿色环保食材。

东贺村刘学典羊肉馆

■地址：贺村工业园区东南角警务室隔壁

●特色菜：烧羊眼

烧羊眼

徐州老店。刘学典老人在世时，每天一锅汤，卖完即止。而且不许客人多点菜，以免浪费。这种倔脾气反而赢得很多老顾客。

（徐州周边）

在徐淮一带，以羊肉名闻遐迩的，当数萧县。萧县羊肉享有盛名已达300余年。饭店选用的多为3至6个月的获得国家地理标志的萧县白山羊，肉质鲜嫩异常。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。萧县圣泉寺附近有数十家羊肉餐馆。到圣泉寺游览之余，吃烧全羊自然是免不了的一顿饕餮盛宴，附近有名的当数老汪家、长青羊肉馆等。

圣泉寺长青羊肉馆

■地址：萧县圣泉寺北面

●特色菜：全羊宴，活羊现。手抓带骨羊肉

特点：“生在安徽萧县，脚踏淮海两岸，不吃长青羊肉真遗憾！”萧县长青羊肉馆位于萧县圣泉寺北面山脚，有十多年历史，主要经营活羊现杀的全羊宴。羊肝、羊血、孜然羊肉、羊排、羊骨头……道道菜都用大盘端上桌，让人大快朵颐，大饱口福。葱爆羊肉鲜嫩可口，清炖羊脑入口即化。精心烹制的羊肉味道鲜美，没有丝毫膻味。

萧县汪家羊肉馆

■地址：萧县城东311国道徐州方向2公里处（总店），还有南关店、东环路店

●特色菜：手抓羊肉，香辣羊腿，地锅羊肉，四味羊肉（白水羊4种调料，混合、孜然、香辣、蒜泥）

特点：“老字号名震徐淮三百里，羊肉汤味压江南十二楼。”萧县汪家羊肉馆已有百年历史，从1928年汪振德开基创业，几代人精心经营，传至第四代汪海洋之手，在油料的熬制、炖汤的火候、羊肉的选用上更胜一筹。

小江南全羊

■丰县御景园一期南门对过

●特色菜：香酥羊排

香酥羊排

口感特点：香酥羊排造型美观、酥香可口、源远流长，是生活在我国西北的蒙、藏、回、维等民族喜爱的传统食物。

丰县北村全羊馆

■地址：丰县向阳北路（二中路口往西）

●特色菜：椒盐羊肉

口感特点：这道主打菜一直受到广大顾客的青睐！所选羊肉百分之九十以上都是来自羊肉里最好吃的肚绷！绝对是美味至极！

北关清真全羊馆

■地址：丰县北关十字路口红绿灯东南

●特色菜：羊芹细

口感特点：“羊芹细”、“白羊细”之所以成“戏”，是与配料细粉条分不开的，粉条要选优质红薯粉和首乌粉，炖出来入味筋道，滑而不粘，色泽透亮。丰县民间视粉条有常来常往之意，来客时端出“羊芹细、白羊细”这两出“大戏”，正是热情好客、有情有义的品质从饮食上的诠释。老板干了十几年了，就这一道菜立足在北关。

邳州八集羊汤和羊肉大包

羊肉大包

邳州有两地羊汤盛名，一是八义集，一是碾庄。邳州八义集的羊汤，可谓是名震一方，当地老街的人都知道这么一句话，“八（义）集羊（肉）汤不断火”，正宗的八义集羊肉汤一个炉子每天只能出不到一锅的汤。那汤白白的，稠得很，用筷子蘸着汤可以把汤拉成一条线，长到半尺也不会断，味道也真绝了，喝上一口全身舒畅。

要论最具特色的，不得不说说八义集的羊肉大包。当地人最认粮食酒楼的羊肉大包，个头够大，吃时要趁热，先轻轻咬破包子一角，包内的浓汁很烫，要慢慢吸，然后才可以大嚼起来，满嘴都是羊肉香。

（注：以上餐馆信息请以实际为准哦~）

徐州十佳羊肉馆人气推荐

（以下排名不论先后）

晨阳羊肉馆

大众消费，好吃不贵，新店在苏宁广场东门，定于7月中旬开业，逛完街后可以约一波6块钱的正宗羊肉烩面，饱腹又美味，鲜香美味，回味无穷！

招牌菜品

羊肉烩面

羊肉烩面是晨阳羊肉馆的招牌主食，在苏宁新店以面食为主，每天煮一锅新鲜羊骨汤，加上自制辣椒油，辣椒油香而不冲，羊骨汤鲜香醇厚，二者搭配是绝佳的美味！

孜然羊肉

孜然羊肉采用最新鲜本地山羊肉，简单佐料，忠于羊肉本身香醇的味道，味鲜而不冲，是孜然羊肉最为鲜美的吃法，一块入口，享受羊肉和调料在口中蔓延开来的感觉!

 

地址：彭城派出所南100米（奎河西岸）

电话：83808998

           13505206819

先鲜仙羊头公鸡馆

先鲜仙羊头公鸡馆是一家以羊头为主题土公鸡地方家常菜为特色装修风格独特的一家酒店。

招牌菜品

五香羊头

采用本地小山羊鲜羊头，用繁琐的工艺制作而成，多种风味，口感独特，具有丰富的营养价值。

特色鸡公

用多种工艺制作而成，味鲜肉嫩，入口层次感分明，胶质丰富，富含营养。

 

地址：二环北路昌盛加油站北怡康花园门口南隔壁

电话：0516-87768838  18552888221

           15190668088

老磨坊羊汤馆

“老磨坊羊汤馆”是徐州市餐饮名店，曾被授予“徐州当家菜”“徐州味道特色旅游美食”“彭城羊汤第一锅”“徐州市最佳特色餐饮品牌”“徐州羊肉菜点名店”等荣誉称号。现在徐州有新区店、孟庄店、湖滨店、民富园店等五家店，

招牌菜品

羊棒骨

采用山羊小腿棒骨，肉质新鲜，烹饪后外酥里嫩，焦香浓郁，金黄诱人，香到让你吮指，回味无穷！

烧羊肉

这是徐州人最爱吃的一道菜，特别有徐州味道，尤其是在伏羊节，桌桌必点烧羊肉！

 

地址：一店：徐州市泉山区翟山南路（原翟山村磨坊旧址）

电话：4001610516转1、0516-86309666

先鲜仙羊肉馆

先鲜仙羊肉馆一家羊肉老店，所有的食材均新鲜、鲜美，口味纯正，用料讲究，店面特色十足，菜品色香味俱全！

招牌菜品

风味羊腿

特色：香辣，口感柔嫩，香浓入味。

功效：温补肝肾，补血补虚。

手抓羊蝎子

特色：原汁原味，肉质鲜美，口感有弹性。

功效：滋阴补肾，养颜壮阳。

 

地址：金山东路17号（市财校斜对面）

电话：83895768  

老锅屋羊汤馆

老锅屋羊汤馆鲜羊精选本地小山羊，活羊现杀，肉质细嫩，汤汁鲜美，不添加任何添加剂，纯天然纯绿色原汁原味。配以正宗反手烧饼，香酥可口，外焦里嫩，羊汤泡馍亦是人间美味。

招牌菜品

精品羊杂  

羊肉，羊肚，羊眼，羊脑，羊鞭，羊球一起炖，补肾壮阳效果杠杠滴，上面一层红红的辣椒油，辣而不呛，香而不腻，顾客的最爱！

孜然羊腰  

精选孜然，芝麻，香气扑鼻，盘子下一层红亮的辣椒油，配上香菜，一个字：绝了！

 

地址：徐州市鼓楼区殷庄路红星路路口西                

           59米（南邻月星家居广场）

电话：15852231166。    15162008530

重阳羊肉馆

北区最红火的羊肉馆，是一家20年老店，老址在绿健乳品厂隔壁，现迁至马场湖路，中山北路路口西150，“保质、保量、保鲜”是多年经营之道，赢得很多回头客。

 

地址：奔腾大道华美生态园一期南门 西200米

电话：0516-87665078

许记下淀羊肉馆

下淀许记羊肉馆总部开于1977年，菜品特色就是老味道。主打菜是红烧羊肉，爆炒羊肚，孜然羊腰，红烧羊杂等等…店里的羊油是祖传秘方，吃着光香不辣，鲜香美味！

招牌菜品

孜然羊腰

采用新鲜食材，大火爆炒，肉质细嫩，口感香辣

爆炒羊肚

用料讲究，干红椒和辛味料的完美融合，混合新鲜羊肚爆炒，美味可口！

 

地址：鼓楼区下淀路166号

电话：15996991899   13814448808

大话伏羊寨

一家具有大话西游题材的饭店，是淮海经济区首家大型人文景观酒店，影视+餐饮跨界融合作品，菜品新颖美味，店内环境风格独特

招牌菜品

大圣擒羊首

菜品装盘新颖别致，味道醇厚鲜美，采用内蒙新鲜调料，肥瘦搭配，入口香而不腻，上菜方式独特，是宴请宾客、举家欢聚的首选。

特色鱼羊鲜

用炖煮醇美的新鲜鱼汤来烩制羊肉，鱼汤的鲜美和羊肉的醇厚相映成趣，汤汁入口极鲜，香气回味，鱼肉鲜香美味，羊肉口感肥美。

 

地址：徐州泉山区水漫桥路16号（矿山路女子加油站北200米）

电话：0516-85559669

秦老三羊汤馆

秦老三羊汤馆是一家20年老店，现拥有大量分店，味道鲜美，是徐州的一家老字号店！

招牌菜品

特色羊腰

甄选食材，羊腰肥而不腻，没有膻味，老少皆宜！

特色羊肉

羊肉味鲜肥美，口感醇厚，汤汁饱满。

 

地址：徐州市黄河北岸秦老三羊汤馆

电话：13952202552 15395578837

丰县北村全羊馆

丰县北村全羊馆的羊肉均采用新鲜食材，制法考究，保留了羊肉最为醇美新鲜的口感！

招牌菜品

烧饼盘肠

    将羊肠进行反复清洗，然后缠制，使用独家秘方煮制而成！再配上香喷喷的烧饼，真是一绝！

香酥羊腿

    将约2斤到3斤羊腿放入油中进行油炸，并在一定时间内取出，做出的羊腿外酥里嫩！是本店主打招牌菜之一！

 

地址：徐州纺织东路南首（翠湖御景西门）

电话：82018888  82019999（徐州店）

           89486958（丰县店）

看了那么多，

你是不是肚子饿了？

已经决定去哪里吃？吃什么了吗？

今天入伏，快去大口喝汤，大块吃肉，

一起来爽一把吧！

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