有一种精神叫做 匠人精神 有一种味道叫做 徐州味道 当匠人妙笔生花 巧手烹出情义满满的徐州味道 对滋味的理解才算领悟一二
在徐州这片土地生活了数年 这里的街头巷尾、风土人情都是人们对她依恋不舍的根源 徐州人，对于那股子精气神似乎格外在意
一碗羊汤的走心情怀 ☟☟☟ 徐州的羊肉馆到底藏了多少秘密？ 凌晨四点，指尖徐州团队跟着高路 一起来寻找答案
导演 | 制作 李浩楠 出品 | 指尖徐州
高路——九里羊汤馆的创始人，是一个土生土长的徐州人，他对这片土地爱的深沉，更是深受徐州精神的影响。 有情有义有担当似乎是他为人处世的准则，也正是靠着这股子徐州精神，他在厨艺界磨炼拼搏，把味道做到极致。
九里羊汤馆是高路的匠心之作。徐州人喜羊，对吃羊肉、羊文化都是极为推崇， 九里羊汤馆就是将羊肉最本真的味道还原，让爱吃羊肉的徐州人吃到天然、纯粹的羊肉
对味道有异禀天赋的高路1999年开始做学徒，从最基础的工序开始学起，经过近20年的磨炼，掌控味道似乎已经是他游刃有余的事情了。 在和一些同行朋友的交谈中，高路的理念总是独树一帜 “最淳朴、最原始的味道才最纯粹，最耐得起琢磨”
秉承着这种理念，九里羊汤馆应运而生，最好的原材料、最简单的做法、最质朴的调味料，加以精准的火候和耐得住时间的熬煮，让九里羊汤馆的羊汤无比鲜美。 这和高路小时候过年在外婆家喝外婆做的汤极为相似，也许是一种怀念吧，很多人其实都如此
粉丝、羊肉、辣油，再加上一勺炖煮了一天的浓白羊肉汤，一股浓郁的香气就瞬间扑面而来，羊肉的香气在空中久久弥漫，匠心凝聚在这一碗诱人的羊肉汤中，洋溢着满满的幸福感，只因匠人娴熟的操作和对食材满心的领悟
对于自己的理念，高路深信不疑，他始终认为用心是制作美食的绝佳武器，食入口中去，景由心相生，所谓无感相同，与美食密切搭配的自然少不了美景、音乐，似世外桃源般的九里羊汤馆让五感融合为一
步入九里羊汤馆恍如踏进世外桃源，绿树青山掩映，石台流水相迎，每一处都在静谧中唤起食客的味蕾，气温回升，娇花悄然露出面容，一切都是葱茏翠绿，洋溢着勃勃生机
细微之处见匠心，九里羊汤馆的每一景都让让食客流连忘返，每一个物件都是那么精致典雅，自然旖旎
从大厅到包厢再到露台，从端庄雅致的室内再到轻松自然的室外，在这片美景中处处皆可享受美食美景带来的愉悦之感，多种多样的就餐环境和就餐方式给了食客多样的选择，体验不一样的乐趣
九里羊汤馆位于深巷之中，但是应了那句老话“酒香不怕巷子深”僻静的环境和位置没有阻挡食客的向往，冲着浓浓羊汤来的顾客每天还是络绎不绝
每天刚一营业羊汤馆就挤满了食客，老客居多，一碗羊汤暖暖身子，也暖和了心，也许这就是对匠人最好的回馈吧
香酥羊排着实不难见，但当第一口咬下去的时候食客一定会感慨这道羊排菜的鲜嫩，辣油、本地山羊排、葱蒜花生大火爆炒似乎很简单的步骤，但味道却不同寻常
羊排外酥里嫩，齿间刚一触到焦脆的外壳，紧接着柔嫩如水的肉质就勾起舌尖最为敏感的部分，肥瘦相间的小排足以勾起食客的食欲，微辣鲜香的口感令人欲罢不能
顾名思义，羊肉、芹菜和细粉的搭配，这可以说是一道不多见的菜品了，羊肉和芹菜搭配有很好的营养价值，加上粉丝调味其中，令口感变得丰富，耐得住性子的琢磨才让菜品形养兼具，这也许就是匠人精神吧
羊肉香嫩，芹菜爽脆，粉丝吸满了浓郁的汤汁，夹一块小饼，所有的味道全部融合，口感丰富，细细去品味佳肴的美好
爆炒羊肚的原料羊肚均是自家的现杀羊鲜肚自己处理，不经冷藏，非常鲜嫩，大把的辣椒爆炒出香气，羊肚下锅翻炒片刻即可，火爆的香气四处飘散
选用高质量的新鲜羊后腿肉，搭配螺丝椒大火爆炒，浓烈的辣椒伴着羊肉香气升腾，劲爆的辣爽滋味是喜辣食客的不二之选，羊肉的鲜香和青椒的清新合而为一，味道十分诱人
卷上烙馍馍，最痛快的是满满咬一口，羊肉鲜嫩到能崩出汁水，回味无穷
用老物件“对窝子”手工把新鲜的青豆打成泥，搭配当季的小蔬菜，去油解腻，是羊肉的最佳拍档，清新的口感夹杂着满满的人情味
新鲜青豆经过反复的踹打打制成泥，这样的青豆入口绵腻，口感极佳，豆子的清香得到极致的展现
明档档口各类菜色令人眼花缭乱，当季的新鲜时蔬，新鲜肥美的家禽鱼肉各种各样的菜品样样都是制作精致口感独特
吃羊肉自然少不了羊肉串，老师傅每天和这些肉串打交道，对火候的把握最为精准，对撒料的配比也是手到擒来
手工烙制的夹饼也是羊肉汤的最佳搭档，小的时候在农村这是家家必备的主食，时代发展了，这些充满人情味的东西也渐行渐远了，这夹饼勾起了一代人的浓浓回忆
专门设立的停车场，专供食客停车使用，方便快捷
指尖徐州专属福利
将文章链接分享到个人 友圈 添加文末老板微信 到店消费即可享受8.5折优惠
在文末留言 精选上墙的粉丝 获得优惠特权： 消费满300元送100元 （100元仅限下次使用）
诚邀热爱美食的你 一起加入我们的指尖吃货团，福利满满呐~
【店铺名称】
九里羊汤馆
【营业时间】 午餐11：30-14：00 晚餐17：30-21：00
【联系电话】 0516-85881566 13615106406 13852104384
【店铺地址】
九里平山寺北下坡150米路西（巷内）一汽大众博洋4S店正对过
| 
