关于 “鹅” 每个人对它的最初理解一定是这样的： 鹅鹅鹅 曲项向天歌 白毛浮绿水 红烧、清蒸、油焖、白灼、乱炖……
啧啧啧，真好吃
鹅的事 多的是你不知道的事
「 头 鹅 宴 」
相传古代每当江河化冻的时候，群臣扈与皇帝来到河边扑捉鹅雁，先由皇帝用弓箭亲自射鹅。每当射得头鹅后，先用来敬天地、祖宗，接着君臣纵饮，射得头鹅者，能够得到上百金的重赏，不仅如此，有幸得到头鹅者，还能加官晋级。
不仅在古代 在2018年的今天 头鹅宴也成了徐州人的美食No.1
优惠力度超级大 只为让你一饱口福
5月6日-5月8日 4.8 折 5月9日-5月11日 5.8 折 5月12日-5月14日 6.8 折 5月15日-5月17日 7.8 折
地址：1818美食广场2楼 电话：8370 6686
头鹅宴所选的原料是来自广东的马冈鹅，被誉为广东名鹅之首的马冈鹅肉纹纤细、肉质好、脂肪适中，家庭式的小量养殖，保证鹅龄足，肉质鲜美，60天的饲养和30天的纯谷物蔬菜喂养，让每一只鹅都塑造棒棒的体型 每一只鹅都是经过严格挑选，自然生态的环境下，百分之百原始养殖，确保鹅的肉质结实，鹅的小毛完全蜕才可以上市，在头鹅焰的餐桌上每只鹅都是精挑细选出来的，放心食用
采用人工脱毛，杜绝传统的化学脱毛，使食材不受污染，确保鹅的质量，从饲养到处理，每一个环节都层层把关，才能使得最后呈现在食客眼前的头鹅焰是口味极佳的
红米酒
取古老客家先民的酿酒工艺、技术，酿造而来的酒就为红米酒，内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素，营养十分丰富，为鹅肉增香
在炒制好的头鹅宴中加入红米酒，既可以消除些许的腥味，还为这锅大鹅增加了浓郁的香气，使得肉质变得更加鲜嫩，佐以10分钟的焖炖，香气四溢
秘制酱料
每锅都会放这种头鹅焰秘制的酱料，为大鹅做最后的调味，浓郁的酱香和肥嫩的鹅肉充分融合，在火焰的炙热之下散发出令人欲罢不能的香气，只等着掀开锅盖的那一瞬间，才是最美的享受 多种配料
冬瓜、干菜、蒜苗、葱姜蒜、秘制酱料等等多种的辅料都是这锅大鹅最亲密的搭档，每一味料都在锅中发挥着不可替代的作用
飘香诱人，打锅盖掀开的那一瞬间，浓郁的香气就扑面而来，满满一大锅鹅肉色泽诱人至极
加入红米酒点燃之后，火焰瞬间升腾，浓郁的香气夹杂着些许酒香，在火焰的燃烧之下鹅肉再一次焕发生机，场面的壮观无语言表，是视觉、味觉上的双重享受“火烧财门开，好运自然来”
鹅肉细嫩弹牙，肉质紧实，非常劲道，入味极佳，吸满了浓浓的汤汁，肥瘦相间，软嫩爽滑的皮尤为亮眼，味道咸鲜微甜，酱香浓郁，鹅肉的纤维清晰可见，入口咀嚼毫不费力，吮吸一下骨头，能品到沁入到骨髓里的汤汁，幸福感爆棚
拌上一碗米饭才是满分的吃法，浓郁的汤汁渗透到每一粒米饭之中，搅拌开来，再夹几块鹅肉，连肉带汤加上小肉块一口吞入口中，只感受到无比的幸福感
一同炖烧的辅菜也是亮点多多，就像毛冬瓜，在吸满了浓郁的汤汁后变得软嫩流汁，入口即化，可谓是鹅肉的最佳拍档
浸在鹅汁中的豆角也是滋味满满，非常有嚼劲，口感极佳，很好的解了鹅肉的微微油腻感，拌在饭里也是相当不错，味道和鹅肉高度契合，让人欲罢不能
雕梁画栋、原木青石，无一不透露出精致典雅的气氛，静下心来，去感受美景美食带来的愉悦和放松，品一味，赏一景
宽敞舒适的就餐环境，周到的服务，让一段就餐时光变得无比美好
指尖徐州专属福利
在文末留言精选5位幸运粉丝 获赠价值116元的2斤鹅肉 （据说留言越精彩越有机会获奖哦） （凭中奖回复于6月1日前进店堂食）
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【店铺名称】
头鹅焰
【营业时间】 10:00-22:00
【联系电话】 8370 6686
【店铺地址】 1818美食广场2楼（捉鸭记隔壁）
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