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徐州—— 一个充满了故事的城市 忙碌，匆匆 白天和夜不断更替 其实 这里的夜，更具魅力…… 当一天的辛劳过后 夜晚 这里 似乎成了一片忙碌儿的情感乌托邦 遇见……
√ 市中心的地理位置 √ 凌晨3点都在营业的深夜食堂 √ 大排档、川菜、烧烤、火锅……丰富多彩的夜宵美食 打开一片静谧 遇见一片喧嚣 ……
一家暖心的深夜食堂，自然不缺少慕名而来的食客，很多人冲着九门开火打边炉的味道，很多人冲着这里悠闲惬意的就餐氛围，很多人冲着品种丰富的菜品，自然，也有一些食客冲着热情大方的美女老板娘而来
璐璐是九门开火打边炉的老板，在南方闯荡多年，积累了非常多的餐饮经验，当然，天生是一个吃货的她对美食自然是有许多自己的见解，一个徐州姑娘，一间暖心的深夜食堂，一段故事就这样开始了……
食材决定品质
关于美食，璐璐总有自己的一套想法，挑选食材绝对是马虎不得，每天运送到店里的新鲜食材，她都会亲自把关，她坚信食材的品质决定了菜品的质量，因此九门开过打边炉的食材质量总是没得说
团队决定质量
九门开火打边炉有川菜、徐州菜、大排档、火锅、烧烤等多种菜品，然而对于菜品质量的严格要求使璐璐每天的重头戏就是和大厨们沟通菜品心得，这件事情好像已经被流程化了，远道而来的川菜大厨对于味道的把控甚是精准，每个厨师都有令人赞叹的技艺，对于味道的琢磨，她就是这么执拗
从食客那里得到提升
性格开朗、活泼大方，这似乎是徐州姑娘典型的特征了，在璐璐这里表现的尤为明显，和客人交朋友是璐璐最喜欢做的事情了，有说有笑，时间一长，这间深夜食堂就成了一片欢乐的海洋，忘却烦恼，似乎是九门开火的标签了吧
世界杯，这里没你不行
（图片来源网络）
世界杯期间九门开火打边炉为食客提供一个舒适欢畅的观球现场，几瓶啤酒几串烧烤，欢声笑语中看球、吃饭、乐呵，兴奋值达到极点，也许只有这样的深夜食堂才是贴心的精神慰藉
▶遇见就不再错过◀ 经典川菜
川菜经典香辣蟹，鲜香麻辣，口味丰富，自制的干锅料是川菜大厨的独门绝技，新鲜的蟹肉多而肥，炸制到金黄再大火进行翻炒，搭配上一层芝麻油亮橙黄的香辣蟹显得格外诱人
酥脆的口感实际上是与炸制的油温火候分不开的一层甜浆又给香辣蟹带来口感上的改变，微麻微辣的口感是徐州人乐于接受的口味，不管是晚餐还是夜宵，都是深受食客喜爱
无论是从口感、味道还是份量，九门开火打边炉都不会让你失望，也许所谓的精彩就是和朋友们来一顿说走就走的夜宵，在徐州的深夜遇见成都味道
▶每个夜晚都很美妙◀ 最爱大排档
十三香龙虾可能是街头巷尾最常见的一种龙虾口味了，但是九门开火打边炉把这种最为常见的口味做到了极致，虾的品质决定了菜品的口感，对食材的苛刻，使得龙虾的口感极佳
浓郁鲜香，厚重的口感会让舌尖立刻感受到各种香料混合的香气，虾肉Q弹饱满，雪白的虾肉入味极佳，最妙的是沾上一些汤汁，虾肉的鲜美和汤汁的浓郁完美混合，妙不可言
个大红亮，个大味美，每一只小龙虾都色相诱人，浸泡在浓郁的汤汁中，香气扑鼻而来，是夜场美食中不可或缺的一味佳肴
金汤蒜蓉小龙虾自一张桌就是大家的焦点，精致的摆盘，蒜香浓郁，味重而不冲，香气四溢整个屋子，小龙虾晶莹透亮，不仅是美味，更是视觉上的享受
每一只虾都是一次味蕾的享受，当虾肉和蒜蓉合而为一，辛辣和鲜美达到契合，不需要什么手套了，用手指接触食物，吃完一只虾，吮指余味，才是对美食最大的尊重
▶这片土地最难忘的味道◀ 地道徐州菜
天生爱吃羊的徐州人对于羊蝎子似乎有特别的偏爱·，自制的配料按特定的比例制作，口味独特，把羊蝎子做成徐州人尤爱的口味是璐璐孜孜不倦追求的事情，对于吃的热爱让她有精力有动力去做这件事情
羊蝎子肉嫩软烂，丝毫没有羊肉的膻味，咸鲜微辣，非常符合徐州人口味，鲜香的汤汁融入到羊肉的纤维中，每一口都汁水充溢，吮吸骨头能将骨髓和汤汁的精华吸入口中，味美浓郁
这道菜可能是深夜食堂的必点菜品了，一道虾，一种印象深刻的味道，一道非常棒的下酒菜，独特的味道是厨师的技能绝技，这种口味只有在九门开火打边炉才能品尝得到
虾肉酥脆可口，炸制到金黄，外酥里嫩，虾肉弹牙紧致，外壳都已经被炸到触齿即碎，剖开的虾背入味极佳，鲜香微辣
这道徐州人喜闻乐见的佳肴着实是徐州人的心头好，鱼肉软嫩，酸甜麻辣各种味道的集合让这道菜博得大家的味蕾，蒜蓉的香气将鱼肉衬托的更加鲜美
当热油浇上鱼肉的那一瞬间，蒜香酸甜的香气就即刻迸发，滚烫的热油和红干椒给鱼肉带来旺盛的生命力
也许只有当三五好友相聚，推杯换盏之间，脱掉自己所有的包袱之季，才是一个人最真实、最自然的时候吧，九门开火打边炉就是着力为徐州食客提供这样的一种环境
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【店铺名称】
九门开火打边炉
【营业时间】 下午5:00 - 凌晨3:00
【联系电话】 18796258115
【店铺地址】 淮海路和与民主路交叉路口北80米 三中学校东门南100米路西（原老九门美食城） 可地图搜索“老九门美食”
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