7月16日，“中酱杯”2018中国（徐州）彭祖伏羊节正式开幕。在一阵阵热情豪迈的鼓声中，苹果汇邻湾广场率先开启了今年伏羊节全城吃伏羊的序幕。当天，来自全国各地的烹饪大师们齐聚2018中国(徐州)彭祖伏羊节，祭祀彭祖、参加特色羊肉菜品烹饪大赛。徐州再现“万人空巷吃伏羊”的民俗奇观。
伏羊节作为淮海经济区最具餐饮民俗特色的节庆活动，每年入伏之际，都会带给徐州百姓舌尖上的幸福。开幕式现场的苹果汇邻湾，人潮涌动，老磨坊羊汤香飘四溢。
来自中国饭店协会，江苏烹饪协会，徐州商务局，徐州烹饪协会的领导和淮海经济区近20座城市的观摩代表一起出席了开幕式活动，同现场的3000多名市民一起观看歌舞表演，品尝伏羊美食，组委会还在现场安排了精彩的斗羊表演。
在开幕过程中，徐州市青年书法家主席岳继承通过组委会向贫困儿童捐赠了价值18000余元的书法作品。
现场还颁发了“中酱杯2018中国（徐州）彭祖伏羊节推荐酒店”奖牌和“中酱杯淮海经济区特色羊肉菜品烹饪大赛”获奖证书。
为进一步提升伏羊节的美誉度，做好徐州的城市宣传，开幕当天，彭祖传人、中国烹饪大师王献立率领四十余名徐州籍中国烹饪大师，徐州30余家酒店祭祀代表方队以及来自淮海经济区的一百余名烹饪精英、名师名厨在徐州彭祖园举行了祭拜彭祖大典，祭祀大典现场汇集了出席嘉宾和观礼市民近2000人。
当天上午还举行了“倡导绿色发展、品尝伏羊美食”绿色出行公益系列活动。随后在徐州市颐和商务酒店还分别举行了“中酱杯淮海经济区特色羊肉菜品烹饪大赛”和“餐饮食材网络科技配送发展论坛”两场活动。
徐州市烹饪协会会长苏化友介绍说，为弘扬彭祖饮食文化，促进餐饮繁荣，拉动商务消费，推进餐饮业绿色发展，2018年彭祖伏羊节活动的年会主题为：味道徐州，绿色发展。让徐州市民畅享伏羊美味的同时，徐州餐饮企业也要扛起绿色发展的大旗,发展绿色餐饮，促进徐州商贸繁荣和旅游发展。
