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——文末老板给了福利！——
老板给我们介绍这柴火鸡里面的道道儿时，我正夹起一块玉米喝饼放进嘴里，当时差点儿就哭了，高温瞬间让玉米面膨化，又软又嫩，像新生婴儿的小屁屁，那种触感是温柔的，是让这世界上最坚定的丁克一瞬间拥有要个孩子的温柔！玉米饼贴锅的一面又由于脱水瞬间焦化，香！酥！
柔软与酥脆本是矛盾，但是由于铁锅的保温特性形成了这种复合型的口感，与老板自豪的笑容揉在一起砸进我的五感，那感觉简直想用眉毛拧成“好吃”两个字。
希律哈啦地把饼吃进肚子里，赶紧夹起一块鸡扔进嘴里，有点丢人，但我是老饕，真正的老饕是不畏惧温度的。
我生气了，真的生气了，说好的打野公鸡呢？说好的咬不动呢？居然那么烂，那么入味！鸡肉和汤汁谈起了恋爱，还是上世纪90年代初琼瑶剧那种，肉中有汤，汤中有肉，一切是那么自然，浑然天成，老板说这就是柴火，徐州话说是“劈材”烧出来的味儿，用气是没法把味道沤进鸡肉里的。
原来这才是铁锅炖鸡的精髓，一定要柴火慢慢熬才能入味儿，刹那间眼角有点湿润了。我想起了我的童年，童年的暑假总要去乡下的亲戚家，与表哥下河摸鱼，地里偷瓜。皮的跟个水兔子样才回家，离老远就能看到冉冉飘荡的炊烟，看到炊烟，表哥和我就会相视一笑，又有好吃的了……
柴火鸡是一种情怀，吃出了老味儿家乡菜，喜欢这股浓郁的味道。 想想吧，儿时的你在田间奔跑，任着太阳灼热了你的头发，肆意挥霍着汗水，你不怕累，反而觉得才滋儿。因为你知道，家里的铁锅正炖着鸡等着你去剋，辣乎的才办四，柴火烧的才旺，毫不吝啬的把铁锅香逼了出来，沁在肉里，融在饼里。有菜有饭，就是这么自在！
不过，总觉得哪里不对。我觉得老板有点忽悠我，柴火烧铁锅炝子徐州老味儿是不假，但是烟味呢？ 赶紧问了老板，老板此时的表情就好像小孩子跟朋友炫耀自己最得意的玩具，略带骄傲又有点迫不及待：“烟火是走地下的，通过轴承走出去，所以房间内没有烟味。好吃又养颜。”
我想老板一定不愁结婚的事儿，有这手艺，够他成家的了。 一说这事儿老板有点腼腆，这时我才注意到打野的公鸡都是活鸡现杀，绝对干净新鲜，才卖58一斤，10个人来吃的话，人均60就能搞定，老板还附赠4个时令时蔬，时蔬鲜嫩的像刚出校门的学生。纯纯的，嫩嫩的。都是当天菜市场现收的，所以饭馆连菜单都没有，什么鲜灵，咱吃什么！
老板你这么实在，下次我还来！
福利福利！！！ 凡到店消费给老板出示本图文，即可享受赠送啤酒一箱+玉米面铁饼一锅！
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