地道睢宁菜在这里！一天只接待3桌！

指尖徐州

睢宁豆腐、下邳苔干、王集香肠

沙集粉皮、岚山烧鸡、王林卷煎

盐豆鸡蛋、白菜绿豆饼....

睢宁菜让多少食客赞不绝口 

在睢宁，有个神秘的“饭店”

它藏在学校里

由国家一级厨师掌勺

做的就是最最最地道的睢宁特色菜

一天却只接待三桌客人

2020年，

通过深挖地方特色内涵，以睢宁菜为依托，

结合睢宁中专校烹饪专业教学实际，

整合烹饪专业实训基地，

睢宁中专校餐饮服务中心成立了。

今天小编就带大家  

去睢宁中专校餐饮服务中心，

品尝正宗睢宁菜。

地道睢宁菜，菜品有讲究

睢宁中专校餐饮服务中心

以金谷宴菜谱为基础，

编制出睢宁金谷宴，

选出最具睢宁代表菜28道，

12道冷菜、10道炒菜、6道烧菜，两汤一粥。

睢宁中专餐饮服务中心

引入睢宁县餐饮行业（烹饪）协会共同管理运营，

在金谷宴与睢宁特色菜的基础上，

确定餐饮服务中心菜谱。

▲四喜丸子

▲大酥饼

▲沙集粉皮

▲四喜菜

▲白菜炒绿饼

▲盐豆炒鸡蛋

▲油炸千子

同时，精心选用本地优质食材，

配上地方特色调料做成一道道佳肴，

让前来体验的食客赞不绝口。

滑炒乌鱼片

古黄河里的野生黑鱼、来自房湾湿地生产基地的大葱，且只选用葱白，辅以百合等配菜，可以让你尝上一口便直呼“不得了”！这就是其他地方都寻不到的睢宁味道。

古邳活油

选用散养野猪的猪大油板油，入口肥而不腻，满口都是猪油的淡淡香味。

糖醋鱼

主料古黄河野生鲤鱼必须是二斤半左右的“巧个”，这道菜对火候要求也极其苛刻，两小时的炸制，让鱼酥到骨头。酸甜的酱汁中，还能感受到睢宁古黄河鱼肉的鲜香充盈口腔。

一天只接待三桌

主厨蔡克胜

是国家一级厨师、睢宁菜研究院研究员，

在厨师界可是享誉盛名！

他从1984年开始学习睢宁菜

至今已从艺36年，

其睢宁菜、淮扬菜和地方特色小吃都颇具造诣。

为了最大限度地保证菜品的质量，

睢宁中专校餐饮服务中心

一天只接待三桌客人，

只为把睢宁饮食文化传播给喜欢美食的食客。

匠心培养烹饪人才

睢宁中专校餐饮服务中心

采用现代学徒制模式

10多位精通睢宁特色菜名厨，

每人带着5位徒弟，

潜心研究睢宁菜系，

将地方饮食文化、民风乡情融入菜肴中，

不断提升菜品的品质、口感。

作为睢宁中专的烹饪专业实训基地，

餐饮服务中心还为学生们提供了

勤工俭学和孵化岗位

（后厨、前台、服务员），

每月付给每位学生生活补贴近500元。

睢宁中专校学生

进入餐饮中心实习实训，

既有菜肴烹制，又有酒店管理训练，

让学生们在做中学，在学中做。

挖掘睢宁传统饮食文化

打造精品睢宁菜系

把睢宁菜做强做大，推向全国 

这家“饭店”值得你打卡！

>>>>当然啦，因为每天只接待三桌客人，有意前往的吃货，可以提前预定哦！

江苏省睢宁中等专业学校

江苏省徐州市睢宁县睢城镇八一西路328号

地址：睢宁中等专业学校内

预约电话：13852052508