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这里是指尖徐州，20万徐州市民的选择 爱吃鱼的徐州吃货注意！这种鱼全是致癌物..最近，山东济南警方查处了一批黑鱼，这种鱼被检出体内呋喃西林代谢物超标28倍。呋喃西林是一种致癌物，更可怕的是，喂含有呋喃西林兽药，在淡水鱼养殖业竟是一个行业“潜规则”。
黑鱼，大家肯定都很熟悉。是乌鳢[lǐ]的俗称，又名乌鱼、生鱼、财鱼、蛇鱼、火头鱼等。因为它味道鲜美，而且非常有营养，所以很多人都喜欢吃黑鱼。
加上黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿、给伤口消炎之效，人们常用来给产妇和刚做完手术的病人食用。
今年5月，国家食品药品监督总局工作人员在济南抽检市场上的鱼类时，在一家水产店的黑鱼中检出了呋喃西林和呋喃唑酮2种代谢物。该物质系渔业养殖曾用兽药，因其难以代谢，摄入人体易引发各种疾病乃至癌症或畸胎，早已被国家禁止使用。
随后，相关部门把线索移交警方，警方经侦查，发现故意使用或销售含此物质食品的人员涉嫌构成犯罪。
据了解，呋喃西林为柠檬黄色细微结晶性粉末；无臭，味苦，这类药价格便宜，市场上很容易买到。
前不久，警方在海鲜市场内将正在批发销售淡水鱼的郑某抓获，现场查扣的有毒有害黑鱼价值就达5万余元。
办案民警介绍，郑某每隔3—5天会来济南送一次货，每次送货都在500斤—1000斤左右，接手的人拿货后，再批发到各个超市和水产店，三年来一直在济南销货，算下来平均每天都卖出去100多斤。
更可怕的是，喂含有呋喃西林兽药，在淡水鱼养殖业竟是一个行业“潜规则”。
通过追查，办案民警掌握了一个令人触目惊心的内幕。“淡水鱼不可能不喂药，如果不喂药，生病几率非常大，这是一种行业潜规则。”
呋喃西林毒性十分高，是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。
几年前在畜牧、水产养殖中被广泛应用，后来研究发现，硝基呋喃类药物当中的“呋喃西林、呋喃唑酮”及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。
美国、澳大利亚、加拿大、日本、新加坡、欧盟等已明文规定禁止在食品工业中使用该类药物，并严格执行对水产中硝基呋喃的残留检测。我国呋喃西林列为禁用药。被列入首批《兽药地方标准废止目录》。
鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。
首先看鱼眼睛。 眼膜健全、透明清亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠不突出。
二是摸鱼身。 新鲜的海鱼体表没有伤痕，不畸形，没有不明粘液;鳞片紧实，鱼肚不破。掀开鱼鳃看一看，新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃已发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久。
三是看鱼腹。 腹部没有异常突起的是新鲜的。
四是挤压鱼肉。 挤压后鱼肉凹陷迟迟不反弹的说明不新鲜。
五是闻味道。 鱼确实有鱼腥味，但鱼臭掉的味道却和腥味明显不一样，仔细闻一闻吧。 （来源：齐鲁网、楚天都市报）
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