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瓜子人人都吃过，但是今年，有一种瓜子非常火，外皮呈现出淡淡的黄色，吃起来很甜，颗粒也比较大，名字叫做“焦糖瓜子”。据说好吃到让人停不下来。
小编的朋友圈也都被这个瓜子刷屏了：
如果谁木有吃过这种瓜子，
简直就是自动退出吃货时尚界的节奏了~
整个朋友圈，随便刷一刷，都是这种晒自个嗑这种瓜子的！
正当小编也准备买个十斤八斤这种瓜子来赶个时髦过过嘴瘾的时候，网上曝出吃了这种瓜子人会变笨的消息！！！
瓜子不是属于坚果吗？吃坚果不是会变聪明，怎么还会变笨？
桂皮口味，哈密瓜口味，焦糖口味，山核桃味瓜子，口味那么多，味道从何而来？
业内人士说，想要炒制不同口味的瓜子一点也不难，关键是看选用多少和选用什么样的添加剂。 再看看这些瓜子包装上的配料表，所谓的山核桃味瓜子，里面并没有真的核桃，只是把炒核桃的配方佐料移花接木到瓜子身上，来制造出一种类似核桃的味道。再看看这些瓜子包装上的配料表，根本看不到山核桃的影子！
有的生产商为了节约成本，在加工时量加入添加剂，以达到所需要的口感。食品专家表示，在这个过程中，一些违禁添加剂也可能被加入，其中最普遍、危害也最大的一种就是明矾。
专家说，瓜子无论是新的还是陈的，要想吃起来口感脆，秘密就在于加明矾。
那么，到底市场中这些瓜子里含不含有明矾呢？江苏一家媒体分别从四家炒货店买来了四份瓜子，并送到食品检测研究中心进行检测分析。
从左到右分别是1-4号样品，专家表示，根据颜色反应，1号3号和4号初步可以判断是含有明矾的，尤其是4号样品颜色最深，说明这个样品明矾含量是最高的。
检测结果出乎意料，四种样品瓜子，竟然有三种添加了明矾。
国家明文规定，明矾只能用于限定种类的食品，瓜子等炒货中不允许添加明矾，而根据本月起实施最严食品安全法，食品违法添加轻则将处以罚款，重则追究刑事责任。
而明矾中的铝，长期积累会造成记忆力下降、智力下降、甚至发展成老年痴呆，还会影响青少年的生长发育！
专家建议：大家应当尽量选择原味的瓜子，味道香甜浓厚或者有其他味道的，要谨慎食用。也要选择正规商铺和品牌，问清楚产品来源。同时，我们也希望监管部门能够对狠抓起来，堵住黑货源头，维护健康的市场。
①把带壳葵花籽放入一个大碗中。加入足以没过葵花籽的水，葵花籽会吸收水分，这样，在烤制时就不会太干了。
②加入1/3 至1/2杯盐把葵花籽及盐、水搅匀。放置一晚让葵花籽充分吸收盐水，更入味。如时间不够，可以把葵花籽和盐水放入锅中慢火煨一个半至两个小时。如果你不想吃咸味的葵花籽，可以省了这一步。
③沥干水分, 把盐水倒掉并用吸水纸把水吸干。
④把烤炉预热至华氏300度/摄氏150度。在烤盘上铺一层烤盘纸，然后撒一层葵花籽在上面。注意不要让葵花籽叠在一起。
⑤把葵花籽放入烤炉里烤 把葵花籽烤30至40分钟，直到外壳呈现金黄色，这时葵花籽的外壳也会稍稍开裂。不时把葵花籽翻弄一下确保两面烤得一致。
即食或保存 趁热放入一茶匙牛油拌匀就可以享用了。做多了，就在烤盘中晾凉了再放入密封容器中保管起来以后享用。
来源：网络
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