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TA是徐州爆火的深夜排档 一道鱼籽龙虾，迅速杀出一条血路 一锅羊排火锅，在伏羊节期间供不应求 现在，它又带来了新派徐州菜
TA是徐州老餮的聚集之地 它的名字深谙每个宵夜档的内心 今晚在哪碰头？当然来这！
营业到凌晨2点的深夜排档 我在王陵路等你
满堂红 山城小龙虾 （ 就是这个味 ）
电话：13151205555 地址： 王陵路玉带桥东如家酒店西隔壁
为了保证原料的品质，山城用的是崔贺庄水库的鱼，在当地，人们叫它伊庄水库，这里的鱼都是渔民自己打捞，新鲜自然，品质更是一等一。 未下锅前的鱼头沉甸甸占满了大白圆盘，和未未这样的巴掌脸一比何止是比脸还大，脖子都能给遮的严严实实。 大火炖煮，汤底浇汁，放上葱花摆盘，刚出锅的鱼头还在冒着噜咕噜咕的幸福泡泡，热腾腾的鱼肉香味扑鼻，让人食欲大增。 山城鱼头泡饭的特色在于汤汁，鲜亮浓稠，带着细密的鱼籽和肉沫，将白嫩的鱼肉炖煮的紧实有弹性，一整块沾满鱼籽的鱼肉全部入口，一个字，鲜。 好汤自然要泡饭，淋上浓厚的鱼汤，稠密的鱼籽和肉沫均匀附着在晶莹的米粒上。 东北大米带着自身的香甜，混着鲜香浓郁的鱼肉香，微辣而有嚼劲，味道棒呆！ 徐州人对鸡肉是偏爱的，山城的这道小二炒鸡只用来自乡村的散养鸡，翻炒出的每一口都是小时候的味道。 指定的合作社里每日新鲜送货，保证每只鸡都是腿纤细，似干柴，自由栖息于柴禾之上。这样长大的柴鸡，自然肉厚弹牙，肉质坚韧。 鸡肉切块，大火爆炒，小火收汁，厨师熟练的将鸡肉翻炒。因为是散养鸡，鸡肉的肉质更加紧实，要用大火爆炒更长的时间，才能使鸡肉软烂入味。 一整只柴鸡分量十足，连鸡腰、鸡血也放在锅中一同翻炒。别看上面满满的青红辣椒，可辣度绝不会让你火冒三丈，细密的辣顺着口腔逐渐升温，香辣而不刺喉。 浓浓的汤汁包裹在每一块鸡肉上，肉香伴随着辣味的酱汁，一口下去，鸡肉软嫩而有嚼劲，包你幸福度急剧飙升。 从外地新鲜运送的小龙虾肉质饱满，一直供应到今年的10月。红亮的龙虾随着浓汁翻滚，撩人的香味，醉人的颜色，给予感官极大的刺激。 麻辣自然是这款小龙虾的主打口味，多种香料和秘制酱料加以融合，把川味麻辣的灼热感少许减退，吃到口中只是鲜香可口。 虽已错过吃虾的最佳时节，但山城供应的龙虾品质依旧无可挑剔。剥开虾头，满满的虾黄显露出来，虾肉更是洁白透亮，饱满丰盈。 吮吸整只虾，然后将虾肉沾满汤汁一口送进嘴里，香辣的汤汁迅速融入口腔，大块的虾肉弹牙劲道。 鲜活肥美的小青蟹体积虽小但只只满黄， 宰杀洗净后掀开蟹壳，蟹黄量足，蟹鳃干净。此时起锅，将辣椒香料爆香，加入青蟹和花蛤一同大火翻炒。 刚出锅的香辣蟹冒着热气，青蟹个小，加之大火爆炒，蟹壳被炒的干脆，轻轻一咬就开，不用费多大力气就能将鲜甜的蟹腿肉和金灿灿的蟹黄一并吞入肚中。 花蛤加上青蟹，两种海鲜强强联手，入口是鲜香的辣味，白嫩的蟹肉被酱汁包裹，海鲜的鲜味随即四溢而出，带来味蕾的美妙刺激。 在布满绿荫的王陵路上，一家小院显得格外抢眼。步入山城，仿佛时光都在这里变得缓慢。屋外是吹着微风，撸串喝酒的徐州爷们；屋内，是剥着龙虾，吃着本地菜的徐州老餮。 屋外的喧嚣在长长的廊道消散，传到屋内只剩淡淡的风声，一暗一亮，一动一静，巧妙的相互交织。 山城小龙虾
【店铺名称】满堂红 山城小龙虾
【营业时间】17:00-02:00
【联系电话】13151205555
【店铺地址】 王陵路玉带桥东如家酒店西隔壁 【院内停车位可免费停车】 | 
